Kışın yaklaşması ve havaların soğumasıyla sofraların vazgeçilmezi turşular da yemeklerin yanındaki yerini aldı.
Hem damakları şenlendiren hem de sıhhati koruyan turşu bağışıklık sistemini güçlendirerek bedene hastalıklara karşı muhafaza sağlıyor.
Lahana, salatalık, acur, biber, yeşil domates, kırmızı lahana üzere sebzelerin yanında yaban eriği, ayva ve elma üzere birçok meyvenin de turşusu kuruluyor. Uzmanlar kışın bağışıklık sistemini güçlendirmek için turşu tüketimin ehemmiyetini vurguluyor.
Pandemi devri başta olmak üzere grip ve soğuk algınlıklarına karşı bağışıklık sistemini güçlendirmek isteyenler, turşuya ve turşu suyuna talebi arttırıyor.
(FOTO: DHA)
Babasıyla başladığı meslekte 60 yıldır turşu dükkanı işletmeciliği yapan 80 yaşındaki İbrahim Türksever, “Turşu, en çok kışın talep görüyor. Yazın, yazlık yerlerde oteller ve restoranlarda ağır satışlar oluyor. Corona devrinde ise turşuya ilgi daha çok oldu. Birtakım yetkililer turşu suyunun ve turşunun hem sindirim hem bağışıklık sistemine iyi geldiğini söyledi. Bundan ötürü talep biraz daha artmış durumda” dedi. (DHA)
Sözcü
