Kandil gecelerinin olmazsa olmaz lezzetlerinin başında un helvası geliyor. Helva yapmak isteyenler un helvası tanımı araştırmaya başladı. Nasıl yapılır merak edenler için haberimizin içerisinde un helvası tanımı ve irmik helvası tanımı bulunuyor.
İRMİK HELVASI İÇİN GEREKEN MATERYALLER
1 su bardağı irmik,
1 su bardağından 2-3 yemek kaşığı fazla toz şeker,
1 su bardağı süt,
1 su bardağı su,
1 paket vanilya,
1 paket çam fıstığı, (dolmalık fıstık)
2 yemek kaşığı tereyağ,
1 kahve fincanı sıvı yağ.
KOLAY İRMİK HELVASI TANIMI
Tencereye tereyağı ve sıvı yağ konulur, tereyağı eritilir.
Başka bir tencerenin içerisinde su yahut süt, şeker ve vanilya ocağa alınır.
Şeker eriyinceye kadar karıştırılır ve ısınmaya bırakılır.
İrmikler de pembeleştikten sonra süt karışımı üzerine ek edilir.
İrmikler sütü çekinceye kadar karıştırarak pişirilir ve ocaktan alınıp, 10 dakika demlenmeye bırakılır.
Dinlenen irmik helvası tercihe nazaran servise sunulabilir.
UN HELVASININ YAPILIŞI
Birinci olarak, şerbetini hazırlamak için,toz şeker ve su tencereye koyulup kısık ateşte erimeye bırakılır.
Çelik, geniş ve derin bir tencereye, sıvı yağ ile un koyulur.
Unun kokusu çıkana kadar, orta ateşte daima karıştırarak kavrulur.
Unun kokusu çıkmaya başlayınca ocağın altı kısılır ve kısık ateşte rengi yoğunlaşıncaya kadar karıştırarak kavrulur.
İstek edilen renge ulaşınca 1 taşım kaynatılıp, ocaktan alınan şerbet kavrulan unun üzerine dökülür.
Dökme süreci esnasında, sıçramalara karşı dikkatli olunmalıdır.
Şerbet döküldükten sonra, unun topaklanmadan şerbeti çekmesi için süratli hızlı karıştırılır ve ocaktan alınır.
Kaşığın art tarafı ile iyice bastırarak karıştırılıp, un helvası hazır edilir.
Ilınan helvadan biraz alınıp kaşığın içerisine bastırılır ve zıt çevrilerek kaşıktan çıkartılıp servis tabağına dizilir.
Soğuduktan sonra üzerine dileğe nazaran, tarçın, hindistan cevizi yahut ceviz içi serpiştirilip servise sunulur.
Ben helvayı kaşık ile şekillendirdim.Arzu ederseniz helvayı silikon kaplara bastırarak ta şekillendirebilirsiniz.
Bu tanım ile, kaşık ile şekillendirilmiş 30 adet helva elde ediliyor.
Sözcü
