Yemekleriyle olduğu kadar acı biberi ve acı tüketimi ile bilinen kentlerden Şanlıurfa’da, kış mevsimi ile biber stokları tükeniyor. Kentte yetişen ve ‘Urfa biberi’ olarak isimlendirilen biberin kış mevsiminde tükenmesi ile birlikte satıcılar da vatandaşın acı biber muhtaçlığına karşılık vermek için acısı ile ön plana çıkan biberleri destek olarak sipariş veriyor.
Tadındaki acılık nedeniyle kentte en çok Şili biberi ilgi görüyor. İsminin tersine Antalya’daki seralarda yetişen ve Şanlıurfa’da tezgahlarda yerini alıp vatandaş tarafından tüketilen biberler, Urfa biberi üzere istek görmese de acılığı nedeniyle tercih ediliyor.
Geçmiş yıllarda acısı ile meşhur olan biberleri Ürdün’den ithal ettiklerini anlatan Şanlıurfalı esnaf, son yıllarda Ortadoğu’da yaşanan iç karışıklıklar nedeniyle ithalatta yaşanan problemlerden ötürü Şili biberini kış mevsiminde tüketmeye başladıklarını tabir etti.
Şanlıurfalıların acıyı sevdiğini ve her yemeğin yanında biber tükettiğini anlatan esnaf, “Kış mevsiminde bölgemize has olan biberin tükenmeye başlamasıyla birlikte bizler de müşterilerimizi acısız bırakmamak için Şili biberini Antalya’daki seralardan temin etmeye çalışıyoruz. İsmi Şili fakat Antalya’da yetişiyor. Acı olduğu için talep görüyor” dedi.
Kentteki esnaflardan Mehmet Çakır, kentte yetişen biberlerin organik fakat kış mevsiminde satılan biberlerin ise serada yetiştiğini belirterek, “Şili biberi acı lakin serada yetiştiği için doğal değil. Urfa biberi ise büsbütün organik ve lezzetli bir acıya sahiptir. Kış olunca mecburen acısız kalmamak ve vatandaşı acısız bırakmamak için Şili biberlerini destek ederek satıyoruz” diye konuştu.
Şanlıurfalıların acısız duramayacağını ve kış mevsiminde Urfa biberi yerine Şili biberi tüketmek zorunda kaldığını anlatan esnaflardan İzzettin Deniz, “Kış mevsimi hasebiyle bizim biberler bitme noktasına geldi. Urfa biberimiz insanı rahatsız etmeyen bir acıya sahiptir. Lakin kış mevsimiyle bulunamayınca mecburen Antalya’daki seralardan Şili biberi getirtiyor ve vatandaşa ulaştırıyoruz” biçiminde konuştu.
Şanlıurfalı vatandaşlar ise kente mahsus biberin acısının tadının çok farklı olduğunu, kış mevsiminde stokların tükenmesiyle acısız yaşayamadıkları için Şili biberi tükettiklerini lisana getirdi. (DHA)
Sözcü
