Tariflerimizi ister mutfak tezgahımızdaki sevimli küçük bir kutuda tutalım, ister dijital olarak bir Pinterest için saklayalım, çoğumuzun annenizin budae jjiggae’si veya go-go’nuz gibi tekrar tekrar döndürmemiz kusursuz, kesin yemek stoğumuz var. arroz con pollo. New York Times Cooking’te, pişirdiğiniz, yaparak umduğunuz ve belki de asla yapamayacağınız yemekleri kaydedebileceğiniz, ancak bunu yapmak için zaman ve enerjiye sahip olduğunuz hayalini kurabileceğiniz kullanışlı bir dijital tarife kutusu var.
Aşağıda, okuyucularımızın en sık kaydettikleri yer almaktadır. Belki de şaşırtıcı olmayan bir şekilde, oranları, hızlı bir tavada kırmızı biber ve 20 tüketimi kavrulmuş somon gibi hafta içi iş atlarıdır, ancak Marcella Hazan’ın Bolognese’si veya Thomas Keller’in Balkabağı çorbası gibi birkaçı tembel bir Pazar günü geldiğindedir. gelenekleri ve bir deneme.
1. Vejetaryen Tava Biber
“VAY. 10/10, annemin tarifini mahvetti.”
İki fasulye, bir kutuya koyma domates, bir soğan, biraz sarımsak, gönderilen kekik ve kırmızı biber tozu varsa, Melissa Clark’ kutusunun süper uyarlanabilir 30 dağıtım acı biberini yapabilirsiniz. Başka bir vejetaryen biber için, Kay Chun’un lezzetlik için patlıcan, mercimek ve siyah fasulye kullanan versiyonunu deneyin.
Yemek tarifi: Vejetaryen Tava Biber
2. Kremalı Makarna ve Peynir
“Şimdiye kadar buluşmalar en kolay ve en iyi Makarna ve peynir!”
Julia Moskin’in rouxless Makarna ve peynir için harika tüyosu? Süzme peynir. Bunu baharatlar ve sütle bir karıştırıcıda birleştirin, ardından pişmemiş makarna ve Cheddar ile karıştırın ve şampiyonlarlı ve kahverengi olana kadar bir tavada yapın. Bazı sinsi aile ortamı ıspanak veya buğulanmış karnabaharı süzme peynir karışımına karıştırdıkları bilinmektedir.
Yemek tarifi: Kremalı Makarna ve Peynir
3. Kırmızı Mercimek Çorbası
“Bu tarif SEVİYORUM. Muhtemelen ayda en az iki kez ömrü.
Burada çamurlu kahverengi mercimek çorbası yok, Melissa Clark’ınki hafif ve tatil, bir Türk kırmızı mercimek çorbası olan mercimek çorbasından içilmiş. Tarif, ipeksi bir doku için çorbanın karışımını gerektirir, ancak hızlandırmanız varsa atlayın. Kırmızı mercimek o kadar çabuk pişer ki neredeyse hiç gerek kalmaz. Daha fazla bakım bir çorba için, karışıma biraz demirhindi ekleyen Naz Deravian’ın kol adasını deneyin.
Yemek tarifi: Kırmızı Mercimek Çorbası
4. Paket Servis Tarzı Susamlı Erişte
“Bu, evimizin temel bir parçası haline geldi. Yapması çok kolay ve çok lezzetli. Gerçek rahat yiyecek.”
Sam Sifton’ın tatili, kremalı fıstık eriştesi, 1967’de açılan bir Çin mahallesi binası olan Hwa Yuan’da servis alınan sevilen bir yemekten nefes almıştır. ve doku için belki biraz daha fazla fıstık ezmesi. Bu yaz bir kalabalığa servis yapıyorsanız, Hetty McKinnon’ın tatili pansiyon soslu soğuk erişte salatası da benzerler değiller yer alıyor.
Yemek tarifi: Paket Servis Tarzı Susamlı Erişte
5. Çikolatalı Kurabiye
“Bunları iki aydan üretme yapacağım ve bu tarife nesiller boyu aktaracağım.”
David Leite’nin çikolata görüşmeli kurabiyelerinin lejyonlarca hayranları var. 36 dinlenme dinlenme süresi, ani bir şermeyi tatmin edecek türden bir tarife anlamı olmayan gelir (bunun için, her zaman Toll House vardır), ancak isteyen bu küçük dinlenme, yenilmesi mümkün olmayan benzersiz bir çıtır-yumuşak doku yaratır.
Yemek tarifi: Çikolatalı anlatımlı kurabiye
6. Esmer Şeker ve Hardal ile Kavrulmuş Somon
“Bu, listedeki en kolay ve en güzel somon yemeği davetuma davet ediliyor.”
Sam Sifton, okuyucuların bayıldığı bu zekice tarifsiz tarifi buldu. Dijon hardalı ve kahverengi şekeri pürüzsüz olana kadar birleştirin, ardından tüm bileşenleri en basit, en tatmin edici hafta içi somonu için somon filetolarının üzerine sürün. Millie Peartree’nin pislik somonu başka bir hızlı ve taze seçenektir.
Yemek tarifi: Esmer Şeker ve Hardal ile Sırlanmış Kavrulmuş Somon
7. Beyaz Peynirli Shakshuka
“Çılgınca kiş!”
Yeni pişmiş yumurtalar, Melissa Clark’ın bu sıcacık yemeğinde kimyon, kırmızı biber ve kırmızı biberle baharatlanmış zengin bir domates sosunda yuvalanır. Kahvaltı, brunch, öğle veya akşam yemeği, günün her saatinde çalışır. Daha içerikli bir versiyon için, Jamel Charouel’in Tunuslu shakshuka’sı karidesle dolu.
Yemek tarifi: Beyaz peynirli Shakshuka
8. Klasik Marinara Sosu
“Bu tarife kusursuzdu.”
Julia Moskin’in şefi Lidia Bastianich’ten uyardığı bu çok amaçlı marinayı yapmak için ihtiyacı olan tek şey konserve domates, zeytinyağı ve sarımsak. Makarnanın üzerine servis edin, lazanyada veya kazandığınız kadar sahip olduğunuz en iyi pizza sosu olarak kullanın.
Yemek tarifi: Klasik Marinara Sosu
9. Yoğurmayan Ekmek
“Bu tarife ile ilgili en büyük sorun, özellikle tereyağ ile sıcak olarak söndürürseniz ne kadar çabuk yendiğidir.”
Bu tarifi ilk olarak 2006’da yayınlıyor ve o zamandan beri en popüler tarifelerimizden biri oldu ve evde fırın kalitesinde pahalı ekmek yapmayı mümkün kıldı. 2021’de J. Kenji López-Alt, tarif kurcaladı ve kendi versiyonunu buldu. İkisini de deneyin ve hangisini tercih ettiğinizi görün.
Yemek tarifi: Yoğrulmamış ekmek
10. Marcella Hazan’ın Bolognese Sosu
“25 yıldır bu sosu yapıyorum. Her seferinde harika ortaya çıkıyor.”
Okuyucular, Marcella ile yanlış olamayacağını biliyordu. Son derece basit Bolognese’sini birimleri en az dört saat sürüyor, ancak sonuçlar zengin, incelikli ve zarif.
Yemek tarifi: Marcella Hazan’ın Bolognese Sosu
11. Brüksel Lahanası ve Ağaçları Tereyağlı Gevrek Gnocchi
“Vay. BU YEMEK! Tamamen viral gitmediği için şok oldum.
Hafta içi büyücü Ali Slagle, bu akıllı 20 temsil gnocchi yemeği ile birçok kalp ve hatta daha fazla mide kazandı. Rafta dayanıklı veya havalandırmalı hazır gnocchi kullanabilirsiniz, ancak rafta dayanıklı sürüm biraz daha çıtır sonuçlar verir.
Yemek tarifi: Brüksel Lahanası ve Görünümleri Tereyağlı Gevrek Gnocchi
12. Kremalı Kızarmış Beyaz Fasulye
“Beklentileri aşan ve parçalarının toplamından çok daha iyi olan yemeklerden biri bu.”
Sütle kaynatılan iki kutu beyaz fasulye, bir baş sarımsak, işletme ve hindistan cevizi, Ali Slagle’dan 25 yönetimi, bütçeye uygun, zengin ve zaman alıcı bir tada sahip bir yemekle deposu. Eksiksiz bir yemek için, hızlı pişen yeşillikleri pişirme süresi dolmadan birkaç dakika önce fasulyelere ekleyin.
Yemek tarifi: Kremalı Haşlanmış Beyaz Fasulye
13. Parmesan Biberiye ve Limonlu Nohut Sebze Çorbası
“Muhtemelen toplamak kadar koleksiyonları en iyi sebze çorbası.”
Özel bir şeye benzemiyor olabilir ama Melissa Clark’ın sebze çorbası basit olduğu kadar şaşırtıcı. Nohutları ıslattıktan sonra, kalan çorba malzemelerini aralıklarla çeşitli aralıklarla ve yaklaşık bir buçuk saatte gitmeye bırakın. Cömert bir peri tozu serpiştirmesi (yani biberiye, rendelenmiş Parmesan, limon kabuğu rendesi ve biber), onu sıradandan olağanüstü hale getirir.
Yemek tarifi: Parmesan Biberiye ve Limonlu Nohut Sebze Çorbası
14. Sarımsaklı Kavrulmuş Brüksel Lahanası
“Bu tarife, brüksel lahanasını kızartmanın en iyi yolu.”
İnsanlar Mark Bittman’ın karamelize brüksel lahanasını sadece Şükran Günü’nde değil, yılın her zamanında sever. Partiyi birleştirin.
Yemek tarifi: Sarımsaklı Kavrulmuş Brüksel Lahanası
15. Brokoli Domates ve Limonlu Fırında Beyaz Peynir
“İlk yayınlandığından beri bunu her pazar gezisinden sonra yaptık.”
Yasmin Fahr’ın canlı çarşaflı akşam yemeği sadece lezzetli değil, aynı zamanda muhteşem görünüyor. Standart brokoli, elde etmezseniz brokoli için mükemmel bir yardımcı olur. Her şeyi bir farro üzerinde veya harika ekmekle servis edin.
Yemek tarifi: Brokoli Domates ve Limonlu Sac Tavada Fırında Feta
16. Thomas Keller’in Kitapları Tereyağlı Balkabağı Çorbası
“Bu, NYT’den bugüne kadar pişirdiğim en iyi tarif.”
Bu yemyeşil çorba, hiçbir şekilde hafta içi bir yemek türü değildir. Birkaç saat hazırlama ve pişirme gerektirir, ancak getirisi karmaşık ve tuzlu-tatlıdır ve muhtemelen şimdiye kadar tattığınız en iyi Balkabağı çorbasıdır. Soba başında geçirecek bir etkinliğiz yok mu? Yewande Komolafe’nin Balkabağı çorbası, zaman zaman işe yarar.
Yemek tarifi: Thomas Keller’in Bakışları Tereyağlı Balkabağı Çorbası
17. Güney Makarna ve Peynir
“Söylemem gereken tek şey bu tarifin dirrrrrty olduğu. İçine çektim.”
Millie Peartree’nin “özel durum” Makarnası ve peyniri, süt ve yumurta bazı ve bir buçuk pound peynirle başlar, bu da onu mükemmel bir şekilde ipeksi ve dolgun hale getirir.
Yemek tarifi: Güney Makarna ve Peynir
18. Eski Tarz Sığır Yahni
“İki harika İrlandalı aşçı, bunu kullandıkları kadar tattıkları en iyi sığır yahnisi olarak değerlendirdi. Evimizin bekçisidir.”
Molly O’Neill’ın klasik yahnisi her zaman sevilir. Bunda süslü bir şey yok – sadece sığır eti, havuç, patates, soğan ve birkaç kiler zımbası – ama rahat ve doğru şekilde öğretildi.
Yemek tarifi: Eski Usul Dana Yahni
19. Günlük Krepler
“Bunlar gelmiş geçmiş en iyi pankekler!”
Mark Bittman’ın basit krepleri kesin bir hit. Tam buğday veya karabuğday unu ile deney yapın ve hamura taze veya dondurulmuş meyve (veya çikolata parçaları!) eklemeyi deneyin.
Yemek tarifi: Günlük Krepler
20. Kiraz Domatesli ve Lahanalı Tek Kaplı Spagetti
Sos ipeksi ve narindi; katılanlar kendisinden geçmiş durumda.
Tejal Rao’nun İngiliz yemek kitabı yazarı Anna Jones’tan uyardığı bu tarife, pişmemiş makarna ve domatesler, aynı anda kalın, lezzetli bir sos oluşturmak için yeterli suda birlikte ele alınması – her şekilde kullanımını akıllı bir teknik .
Yemek tarifi: Kiraz Domates ve Lahana ile Tek Kap Spagetti
takip etmek Instagram’da New York Times Cooking , Facebook , Youtube , TikTok Ve Pinterest . Tarif, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’ten güncelleme düzenliler alın .
