Kredi… James Ransom için New York Times. Yemek Stili: Barrett Washburne.
Günaydın. Herhangi bir tarif üç ya da dört defadan fazla kapatacak, onu ya tat ya da amaca uygun olarak, bazen de her ikisini birden değiştireceksiniz. Bu tarifi altı veya yedi kez yapın ve uzunlukları kadar biçimleri. Artık başlangıçta bulduğunuz tarife değil. Senin.
Eric Kim’in gochujang tereyağlı erişte tarifiyle karşınızdayım (yukarıda). Dönüşüm kapıda. Geçen hafta sostaki gochujang yerine ssamjang ile, daha az tatil ve erişte yerine dondurucu köfte ile yaptım. Bu sarılmak. Birkaç gece sonra tekrar yaptım, bu sefer dilimlenmiş lap cheong turları, tuzlu-tatlı Çin sosisi ve erişte yerine Kore Pirinç kekleri ekledim.
Bu da kutlamak. O yüzden bu hafta sonu, sana meydan okuyorum. Eric’in yemeğini istediği gibi yapın veya kilerinizin izin verdiği ve zevkinizin arzu ettiğiniz yöne götürün. Güvenle çalıştırın. Sadece uzaklaştırmak, sarımsak, baharat, tatlılık, umami ve izin vermek. Her sergisinde mükemmellik.
Bir Çıkan Tarif
Gochujang Tereyağlı Erişte
Tarifi Görüntüle →
Başka bir meydan okuma: Rick A. Martinez’in gorditas de maiz’i. Ekmek tariflerini doğaçlamayı daha az bağışlayıcı olduklarından, bu tarifi bir süre dikkatle takip ederdim. takılar frijoles de olla ile doldurun.
Ya da belki 1981’de Smoke Signals dergisine tarife paylaşımı bulunan yazar Jim Harrison’dan aldığı bu Karayip güvecini pişir. Ben geyik eti, ördek ve andouille ile yaptım. Sen yaşıyorsun.
Bu hafta sonu bir Cobb salatası yapabilirsin, Milano usulü balık, tofu larb. İnşallah yaparsın. Piyasada iyi şeftali var mı? (Gürcistan’da değil, Kim Severson rapor ediyor.) Mükemmel bir şeftali turtası yapın. Değilse, bir yaz meyvesi tokasına ne dersin?
Cumartesi gecesi akşam yemeği için bir chaat partisi mi? Umarız kuzu tagine de harika olur. Ya da belki enchiladas? Ve kesinlikle bir noktada waffle. Waffle, hafta sonunun en iyi dostudur.
New York Times Cooking’te sizi bekleyen daha binlerce tarife var. Evet, onları okumak için bir aboneliğe ihtiyacı var. Aboneliklerin tüm bu işlemi gerçekleştirmesi mümkün. Umarım, henüz yapmadıysanız, bugün abonesiniz. teşekkür ederim.
Teknolojimizle ilgili sorunlarla karşılaşırsanız yanınızdayız: [email protected]. Birisi size geri verebilir. Veya havalandırma veya paylaşım depolama ürünlerini doğrudan bana yazabilirsiniz: [email protected]. Her mektuba cevap veremem. Ama elime geçenleri okuyorum.
Şimdi, vanilya özü veya 00 un ile ilgili herhangi bir şeyden biraz uzak, ama lütfen Sophie Hughes’un The New York Times’da edebiyat çevirisinin arka plan hakkında yazdığı değer okumak için değer makalesi için biraz zaman ayırın.
Taylor Swift’in Rhode Island’daki Watch Hill’deki evinin önünde balık kovalayarak çok zaman kazanma. Yine de bazılarının aksine, hiçbir zaman değerlendirmelerle tutuklanmadım.
HellGate’te, Arielle Gordon’un New York’un Ortak Lüks Yat Kulübü hakkında bir seri var. onlara iyi şanslar!
Sonunda Bastille Günü, la Fête Nationale. İşte Indochine, 1985’ten “Trois Nuits par Semaine”. Pazar günü görüşürüz.