TAVŞAN İÇİ TANIMI İÇİN GEREKLİ MATERYALLER
– 1 adet bütün tavuk
– 1 adet büyük uzunluk havuç
– 1 adet yemeklik soğan
– 3-4 kol taze kekik
– 5-6 adet tane karabiber
– Tuz
– 8-10 bardak su
Pilavı için;
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 2 su bardağı pilavlık bulgur
– 3.5 su bardağı tavuk suyu
– Tuz
– Karabiber
Tabanı için;
– 3-4 adet kuru yufka – küçük uzunluk
Üzeri için;
– 200 gr. tereyağı
– 1 tatlı kaşığı toz sarımsak
– Pul biber
TAVŞAN İÇİ TANIMI
Tavuğu iyice yıkayıp derin bir tencereye alın. İçine dörde böldüğünüz havuç ve soğanı, kekik kolları, karabiber, tuz ve su koyup haşlayın. Haşlanan tavuğu didikleyerek kenara alın.
Pilav tenceresinde tereyağını eritin. Yıkadığınız bulgurları ek edip karıştırın. Tuz ve suyunu ekleyip pişirin. Tereyağını bir sos tenceresinde eritin ve içine toz sarımsak ek edip karıştırın kenara alın.
Servis yapacağınız kabın içine kuru yufkalardan bir adedini kırın üzerine iki kepçe tavuk suyu, pişen bulgur pilavından birkaç kaşık koyun, üzerine didiklenmiş tavuk ve sarımsaklı tereyağından üç dört kaşık gezdirin.
Tekrar kuru yufka kırın ve sırasıyla tavuk suyu, pilav, tavuk ve tereyağı gezdirerek gereçler bitene kadar sıra sıra yerleştirin.
En üstüne kalan tavukları koyun kalan tavuk suyundan gezdirin, tereyağına pul biber ekleyin ve tavukların üzerine döküp sıcak servis edin.
Sözcü
