Bazı insanlar sıcak havalarda en iyi şarapların yalnızca beyazlar ve güller olduğu içindir. Ama bu düşünceye hiç katılmadım. Yine de, herhangi bir yazsında izlenebilirda bitebilecekin bolluğu kırmızılar istiyorum.
Benim için mevsimsel olarak şey ağırlık ve sıcaklıktır. Yani, daha hafif hafif şarapları, daha soğuk havalarda yahniler ve güveçlerle harika olacak yoğun kırmızılara tercih ederim. Ve hafif bir meyemeye iyi gelen kırmızıları severim.
Bu, kırmızı şarapların oda servis bakımı fikrinden vazgeçenler için sapkın gibi. Söz konusu oda, derecen sabit 55 ila 60 Fahrenheit olduğu eski bir taş şarap mahzeniyse, bu iyi bir tavsiyedir. Ama temmuz mutfakta bunaltıcı sıcağında buharlı bir birta? Hayır teşekkürler.
Bu ayabilir kırmızı şarapları ince. Üründen bakıldığından üzerindeki görünümünden bakmaz. Üç kişilik seçme seçmem için üzerinde çalışacağı. Bunlar:
Broc Mahzenleri North Coast Love Red 2021, yüzde 12,5, (Louis/Dressner Selections, New York) 22$
Jean Paul Brun Domaine des Terres Dorées Morgon 2020, yüzde 12,5, 25 dolar
çünkü Terre Siciliane Frappato 2021, yüzde 12,0 (Polaner Selections, Mount Kisco, NY) 28 $
Bu şarapları bulamıyorsanız, başka seçenek yapacaktır. temel fikir, hafif geliştirmen orta düzeyde, kabaca yüzde 13,5’in olması, meşe veya tanennli yaklaşık ve yeterli düzeydedir. Meşe ve tanenlerin tadı ve tısı, soğukken abartılır ve soğuk, nüansları ve karmaşıklıkları ayırt etmek zorlaştırır.
Birkaç yıl önce içtiğimiz susuzluğu gideren şaraplara da bakabilirsin – Broc bu kategoriye uyar – ya da Brun ve COS gibi diğer rahat Beaujolais ya da İtalyan kırmızılarına ya da başka bir tutku, genç bir Rioja Ribeira gibi. Sacra, bir Loire kırmızısı veya basit veya Şili’den ölçülü bir kırmızı. Bahsettiğim şişe türlerini.
Benim gibi açık yemek veya yemek pişirmek için gereçler, ızgarada yemek pişirmek için – hamburger s, marine edilmiş yemek budu, belki de diğer kullanım seçenekleri.
Önerim şu: Şişeleri buzdolabına koyun ve soğumaya bırakın. Yemeye hazır olmadan 20 dakikadan önce ve ulaşımdan hemen yola çıkın. Kendiliğinizde tekrarda zamanla nasıl değişkklerini edinilmez. Oda ile son kez deneyebilmek için birazcıkta seyahat edin.
Şarabı çok sıcak içmeyle ilgili alışılmışlıktan önceki günlerden itibaren satın alınabilir.
takip et New York Times Instagram’da Yemek yemek , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, yemek pişirmek ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’den güncellemeler alın .
