Coronavirüs pandemisinde; sıhhatsiz beslenme, gerilim ve hareketsizlik nedeniyle obezite, diyabet ve kalp-damar hastalıkları arttı. Bilhassa gerçek besinleri yanlışsız ölçüde tüketmenin bağışıklığımızı güçlendirmede ve kronik hastalıklardan korunmamızda büyük rolü olduğunu belirten İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Osman Erk, tüm dünyada kabul gören Akdeniz ve Okinawa diyetleriyle ilgili şu bilgileri verdi:
AKDENİZ DİYETİ
Taze, mahallî, rengarenk bitkisel besinlerden güçlü olan diyette hayvansal eser, doymuş-trans yağ ve tuz oranı düşüktür. Yüksek zeytinyağı tüketimi; zerzevat, meyve, tam tahıllar, baklagillerle yağlı tohumlardan varlıklı; balık, deniz eserleri, süt, yumurta ve kümes hayvanlarının orta seviyede; kırmızı etin düşük seviyede yer aldığı bir diyettir.
Yapılan birçok bilimsel çalışma Akdeniz diyetinin başta obezite, Tip 2 diyabet, inme (felç), kalp-damar ve kanser olmak üzere birçok hastalığın önlenmesi ve tedavisiyle bağlantılı olduğunu göstermiştir. Özetle sağlıklı ve uzun bir ömür için en uygun diyetlerden biri olmasının sebebi; bitkisel beslenme ve zeytinyağının yanı sıra hareketli bir hayat şeklinin benimsenmesidir.
OKİNAWA DİYETİ
Japonya sonlarında bulunan Okinawa Adası’nda yaşayanların uzun ömürlü olmasının temel nedeni klâsik hayat biçimleri ve diyetleridir. Toplam kalorisi az, bitkisel yüklü beslenme, sessiz sakin lakin etkin bir hayat üslubu bu klâsik ömür biçiminin temel ögeleridir. Okinawalılar az ve öz yiyip, sofradan çoklukla yarı aç kalkar. Adada ağır bir trafik akışı yoktur ve etraf kirliliğine yol açan sanayi tesisleri bulunmamaktadır. Amerika’ya göç eden Okinawalılar’da hayat müddeti kısalırken, Okinawa’ya göç eden Çinlilerde ise ortalama hayat mühleti uzamaktadır. Yağsız et, süt ve süt eserleri ile yumurtanın diyetteki yeri ise epeyce sonludur. Balık dahil olmak üzere hayvansal eserlerin diyetteki tartısı yüzde 10 oranındadır. Sarı-yeşil sebzeler, tatlı patates, soya-soya eserleri, başka baklagiller bu zerzevat yüklü diyetin temel ögeleridir. Tam tahıllar ve meyveler bu bitkisel diyetin ikinci derecede kıymetli besinleridir. Pirinç, Okinawa diyetinde başka Japon kentlerine nazaran çok az yer bulur.
Sözcü