Korkunç, ama her kıyamet sonrası dizi hikayesinde, karakterlerin, yararlı bir şeylerin toplanmasını umarak, dünyanın nasıl parçalandığına dair teorilerini ortaya koyduğu anısını bekletiyorum.
HBO’nun “The Last of Us” dizisinde, bir küresel savaştan sağ kurtulanlar, zombiye dönüştüren asalak bir mantardan kaçmak için sert, hükümet kontrolünde karantina bölgelerinde yaşayanlar. Boston’dan geriye kalanlarda bir kaçakçı olan Joel, ofiyokordiseps mutasyonunun sistemi yoluyla iletildiğine gıda sağladığı – dünya çapında sevk edilen kontamine un veya şeker partileri, hastane çapında bir geri çağırma için çok hızlı ve verimli bir şekilde yaydı. Uzun bir hafta sonu boyunca insanlık mahvoldu.
Kurulum, zombi-gerilim türü için oldukça geleneksel geliyor, ancak dizi prömiyeri Ocak gördüklerinden, yanıt biraz terli oldu – hatta paniğe kapıldı. Mikologlar, mantar biyologları ve diğer mantar dünyaları uzmanları, böcekleri zombileştiren cordyceps ortamı gerçek olmasına rağmen, sınır dışı bir cordyceps mutasyonunun tamamen kurgu olduğu konusunda bizi temin etmek için herkese çağrıldı.
Bizi bu kadar sarsan ne oldu?
HBO’nun zombi gerilim dizisi “The Last of Us”taki önerisi cordyceps mutasyonu, mantar korkusunu uç noktalara taşıyor. Kredi… Warner Medya
Ülkenin en koruyucu mikologlarından biri olan Paul Stamets, gösterinin ilk iki bölümünü beğendi, ancak daha sonra Facebook’ta, hayır, cordyceps’in gerçekten tüm bunları yapamayacağı için yayınlamak. “İnsanların güçlü, ancak gizemli ve yanlış anlaşılan şeylerden korkması doğaldır,” diye yazdı, dizinin derinlerdeki mantar korkumuz üzerinde oynamadığını merak etti.
Mantarların Dünyasını Keşfedin
Umami açısından zengin ve sağlık özellikleriyle kullanıcılar mantarlar, başlı başına bir yaşam yapılarıdır.
- Etçil Mantar:İstiridye mantarı, kaliteli yemeklerde bulunan bir mantardan bekleyemeyeceğiz kadar uğursuz operasyonlarla ün kazandı: yıldızlarla beslenmek.
- yiyecek arama : Mantar avlamak zihninizi ve vücudunuzu aktif tutar ve doğayla iç içe olmanızı sağlar. İşte nasıl buluştuğunuz.
- Mantar Süper Güçleri: Bazı mantar türleri, insanların ısınan bir iklimin tehlikelerini ele geçirmesine yardımcı olabilir. Evrimsel bir biyolog, potansiyellerini anlamak için bir görevli görevinde.
- Oregon’da: Devlet, psilosibin “sihirli” mantarların boyutları tarafından kullanılmasına izin veren ilk ülke oldu. Programın başarılı olup olmaması muhtemelen lisanslı kılavuzlar belirleyecektir.
Ne bitki ne de hayvan olan bir krallık olan yaklaşık 1,5 milyon türü mantarları vardır ve gezegendeki hem bunlar korkulan hem de saygı gördüklerinden en tuhaf ve en harika yaşam formlarından bazılarıdır. Ancak mantarlarla olan ilişkimiz, özellikle Batı’da sıkıntılı olabilir – ve sadece birinin yanlış tanımının tehlikeli olabileceği için değil.
Doğada, mantarlar en kaba ve en huysuz koşullar altında mutlu bir şekilde ortaya çıkar, oysa çok az şey olur. Nemli, karanlık çiçeklenmede gelişerek, ayrışmada çiçek hatları ve hızla çürüyen organik maddeyle ölüme işaret edebilirler. Bu sürecin hayati ve yenileyici olduğunu (ve hızlandırılmış bir şekilde tanık olunan, garip bir şekilde güzel) boşverin, bizi gerçekten korkutuyor.
Sanatçı Jae Rhim Lee, kollektif bir kültürel değişimi gerçekleştirmemizin, ölüm ve ayinlerine farklı bir şekilde yaklaşmamızın ve öldüğümüzde daha küçük etki yaratmamızın mümkün olup olmadığını merak ettiğinden, mantar tohumlu bir cenaze töreni tasarladı. Mantar yemek yerine mantarları bizi misafir etmekten daha doğal – veya daha korkunç bir şekilde tabu – hiçbir şey olamaz.
Burada Güney Kore’nin Gangwon Eyaletinde görülen biyolüminesan mantarlar resmen parlıyor. Kredi Kredi… Video: İmazinler / Getty Images
Mantarlar, kaçınmayı tercih ettiğimiz şeyleri düşünmemizi sağlar. Bu durmadıysa da bizyemek yemekten onlar— mantarlar eski bir besin yoluna.
Mantarı evrimimizin merkezi olarak hayal eden “taşlanmış maymun prensibi”, Louie Schwartzberg’in muhteşem bir şekilde mantar yanlısı belgeseli “Fantastik Mantarlar”da canlandırılmıştı. Bir sahne, ilk insanların nasıl psychedelic mantarlar da dahil olmak üzere mantarları, savan boyunca avlarını takip ederken hayvan gübresinden yemeklerini ve ardından toplu olarak dil, silah, müzik ve daha fazlasına doğru yol aldıklarını gösteriyor.
Küçük, yuvarlak düğmeler şu anda yenilebilir mantarlarımızın en rahat, tanıdık ve tanınabilir olanlarıdır, ancak (takılmadan) yiyebileceğimiz türden türleri vardır. Los Angeles’taki evin etrafındaki vahşi ceplerde, kahverengimsi-turuncu şeker bölgeleri, yabani, sarımsı chanterelles fırfırları ve uzun solungaçlı istiridye mantarı kümelerini bulabilirsiniz. Yağmurdan sonra, kendi arka bahçenin gölgeli kuytularında, sanki sihir gibi, zaman zaman tüylü şemsiyelerinin açıldığını söylemek.
The Last of Us’ta ısınan bir iklim, mantarları insanlara karşı silah haline getiriyor – kendi yarattığımız küresel bir felaket. Ama yerlerine, korkumuzun yüzeyinin hemen kuzeyini çizerseniz, tam tersini yürütme: mantarların bizi kurtaracağına, pisliklerimizi temizleyeceğine, kirli işlerimizi yapacağına ve tüm zararı sonuna kadar çevireceğine dair neredeyse mantıksız bir beklenti. dünyaya getiriyoruz. Tuzlu suda yağları parçalayabilen, radyasyonu emebilen ve topraktaki toksinleri temizleyebilen türlerin olduğu gibi, ancak yapacak daha iyi şeyler olabileceği de doğru.
Mantarlar, miselyumun meyve veren gövdeleridir, kök benzeri iplikler yer altında o kadar karmaşık, zeki ve gerekli olan geniş bir mikorhizal matriste birleşirler, Bay Stamets buna “doğanın göçmen ağı” adını verdi.
Yeraltında büyük bitkilerden karbon depolayan ve bitki soyunun kuraklık ve diğer streslerden kurtulmasına yardımcı oluyor bu malzeme, deri, plastik, ambalaj ve yapı malzemelerine alternatifler yetiştirmek için kullanılıyor. (Adidas geçen yıl miselyum temelli bir malzeme kullanarak bir konsept ayakkabı yaptı ve bu da şirketin “daha sürdürülebilir bir dünya yolculuğunu yaratması” tartışmasına yol açtı.)
Son zamanlarda mantarların da bizi kurtarmasını bekliyoruz. Adaptojenik mantarlara – Çin’de ve Asya’nın diğer yerleşim yerlerini arıtma olarak kullanılan mantar türleri – gösterilen büyük ilgi, aslan yelesi, reishi, chaga ve cordyceps için uluslararası bir pazar yarattı. Kaygılarımızı hafifletmek, odaklanmamıza yardımcı olmak, bizi daha mutlu ve daha açık fikirli yapmak, bizi azgın yapmak, cildimizi parlatmak, hafızamızı korumak ve uyumak için mantarlara yöneliyoruz.
Mantarlar muhteşem. Ama belki de de oluşturma bir mantarla ilgili endişeler, aslında biraz fazla şey görünümüne dair titreyen bir düşünce hakkındaki düşünceler.
takip etmek Instagram’da New York Times Cooking , Facebook , Youtube , TikTok Ve Pinterest . Tarif, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’ten güncelleme düzenliler alın .
