Rock’ın en yüksek ücretli olan olan Linda Ronstadt, çok şeyle ünlüdür. Yüksek kaliteli sesi, “You’re No Good” ve “Blue Bayou” gibi şarkılarla 11 Grammy Ödülü kazandı. Broadway’de bir katil koştu ve mariachi performansınıni listelere koydu. Hem Başkan Obama hem de Kurbağa Kermit ona aşıktı.
Dedelerinden biri biri sobayı icat edin, küçük bir şey ve mesquite ustası pişirmek için yeterli, aileyi ve deneyebileceğiniz bir şey yemek pişirmek.
Bu yetenek setindeki bu özel delik, 76 bir hazırlık Bayan Ronstadt’ın hazırlıklarını tamamlayabilir. Ancak California’ Heyday basını tarafından 4 Ekim’de yayınlanan “Feels Like Home: A Song for the Sonoran Borderlands”, Arizona’da planlanmak ve Meksika’nın batı kıyısına kadar dayanağı toprakların neden uygulanabileceğini açıklamanın bir yolu.
Bu, müzik aracılığıyla bir hikaye ve şimdi anlatabildiği kadarını da yemek anlatabilir. Yemek pişirmekle ilgili rahatsız edici bir parça olması dışında. Nasıl asla öğrendiğini.
Geçenlerde bir öğleden sonra, buralardan daha az gezilere çıktığı tarihi Arizona Inn’deki uygunken, “Etrafında olmayı seviyorum ama aynı anda fazla iyi olan biriyim,” diye açıkladı. San Francisco’da memleketine.
Ayrıca, “otelde soba, tava bulmak zor” dedi.
Bayan Ronstadt, yemek yapmayı öğrenmeyi bir emeklilik planı olarak kurtarmıştı.
“Bu yakalanacağımı” dedi.
2013 yılında, Bayan Ronstadt, bir çeşit Parkinson ile mücadeleyi açıklar. Şarkıcılık kariyeri bitmişti. Dolly Parton’ın “bazen çok mükemmeliyetçi olduğu için belası” tavizsiz bir karakter için, bir sesli performansta işe yaramazdı.
Bayan Roststadt’ın yemek yemeye kadar uzandığı ortaya çıktı. Brokolinin tam olarak 3 dakika buharda pişirilmesiyle yetiştirilir ve asla balzamik sosu yapılmaz. Toprak işlemez tarımın sanayisinin ve popüler mutfak dizisinin “Ayı” diyetinin derinlerine inebilir.
“Şefler artık çok daha fazla sevişecek” dedi. “Onlar gitarist gibiler.”
Bayan Ronstadt, gündüzşan, fındıksız, krem tekli dondurmatili için her zaman San Francisco’daki Hayes Street Grill’e gider. Presidio’yu Hollanda’ya yerleştirmek pazar brunch’ına katılmayı sever. Masa, yoldaki günlerden beri topladığı eski gümüşle kurulmuş. Sert ama adil bir şekilde yapıldığını söyledi eski bir Chez Panisse aşçısı olan Jon Campbell tarafından hazırlandı. “Yemeğinde çok fazla gürültüden hoşlanırsınız” dedi.
Hiç yemek yapmadığından değil. hazırlık, ona krep ve tavuk için tam olarak hangi kullanacağını söyleyen bir elektrikli kızartma tavası vardı. Meyveli turtalar pişirmeyi severdi, biri gelecekse bir hafta boyunca tercih edilir.
Yemekleri uygun bir sofrada birlikte yemek zamanı olmuştur. 40’lı yaştayken evlat edindiği iki çocuğuna, kahvaltıyı başkasındayken, sofrada bezlerle iki çocuğuna mühlet yaptırdı.
ABD’den hastalıktan yardım etmek için elden kızı Mary Clementine üzerinde annede erkeklerini yemekle birlikte yüksek sesle güldük.
“Dört sayfadan çıkacak: PB Ve. J.” dedi.
Jöleli veya ballı çalışan ezmeliler, 1970’lerde metin Neil Young’ın sadece “fıstık o kadar geçen” metinler göndererek dalga geçtiğinde o kadar temel dayanak noktasıydı ki ki.
Tabii ki Bayan Ronstadt, tam yetiştirme konusunda kesindir: yetiştirmek için eğitimlerini yetiştirmek Lazım.
En sevdiği mutfak tarzı “hippi sağlıklı” görünüşte bir şey ama son nasıl büyüdüğü Sonoran tarzı yemek yemek hakkında çok düşünüyor. Berrak et suyu parıldayan peynir mutfakları mutfaklarından mutfaklardan kullanılmış Sonor enchiladas gibi favorilerinden bazılarını kitaba dahil etti.
Kitapta, uzun kaynatılmış gıda fiyatları gibi eski tepary fiyatları ve fiyatında caddede bir restoran olan El Minuto’da gece yarısı atıştırması için kullanılan peynirli gevrek gibi bazı sadece Tucson yemekleri için tarifler var. önce polis şefi olarak çalıştı.
Yemekyi yedi bir aileden geliyordu, bu yüzden kitap, sudalb yeme köfteler ve tunape biberi biberler ve tunape, modern bir karışık da dahil olmak üzere bazı Ronstadt aileden favorilerini içeriyor – aslında jalapeñoleri yarıya maddi ve ton balığı ile doldurulmuş.
Kitap, tortilla de agua’ya dört sayfa ayırıyor: Buğday unu, su, tuz ve bir miktar domuz yağı veya katı ile yapılan bir Sonoran işi, bir direksiyon simidinden daha, pul pul, neredeyse yarı saydam bir tortilla haline geldi.
“Ev demek,” dedi.
Toplamda sadece 20 tarife var. Kitabın geri planında, amacını iki kültürlü hedef tarihi, siyaseti ve hikayelerden oluşan bir hikayeden.
kitabıyla birlikte yazan ve Bayan Ronstadt’ın ağır iş hakkında eşyalarını kullanan Lawrence Downes, “Linda Ronstadt’ın içinden ve en çok sevdiği yer bir yolculuk olarak” dedi. azaltılmış.
Hevesli bir okuyucu ve anahatsız, “Hayatımda zaman profesyonel olarak hiçbir şey araştırmadım” dedi. Bayan Ronstadt ve Bay Downes tatbikat sırasında ilk kez tanıştılar. Tutkulu olduğu gibi bakış açısından bakışından tekrar tekrar konuştular. 2013 yılında çift, Tucson’a göç etmeden önce dedesinin yaşadığı Sonoran kasabası Banámichi’ye Tucson’dan bir görüntü ve aile hırdavat işleri kurdurdu. Bay Downes editör ve başyazı yazarı olarak New York Times için bir yarışma oldu.
Yemek kitabı, büyükbabası Barry Goldwater, Arizona’dan Cumhuriyetçi Senatörü ve başkan adayı olan arkadaşı olan CC Goldwater’dan bir fikirdi. Bayan Goldwater kitabı, Parkinson’un üç Arizona’sı için kullanılan bir ürün toplama aracı olarak hayal edildi: Ronstadt’lar, Goldwater’lar ve Bill ve Athena Steen, insanlara kerpiç vedan ev yapılmaya çalışılan bir isim yapılan eski dostlar yemeklerden hedeflendi. yaklaşık 10 mil çapında bir kasaba gölgesi olan Canelo oyunun yerleşkelerinde ballar.
Grup yemek kitabı projesi hantal hale gelebilir. Sonunda, Bayan Ronstadt’ın yaşam noktası oldu ve Bay Steen fotoğraflara kavuştu.
Bayan Ronstadt artık yaşayamayan ve hareketlilik zor olduğu için, düzinelerce yönlendirilmek ve tarif etmek için düzinelerce yönlendirilmek ve tarifleri test etmek için – Bayan Ronstadt’ın kendi kabulüne göre, kolay bir başarı değil, memnun etmek zor.
Dahil olmak üzere ekmek tarifini alın. Uzun, sıkıcı seanslarında zaman için, mutfak mutfağında Fannie Farmer yemek yemekdi.
“Karıştırır mikrofonları ayarlarken süngerin vene izin verirdim ya olması gerekli her neyse, sonra gider söylerdim” dedi.
Bay Downes, önerdiği gibi pekmez, bal ve tam buğday unu kullanarak somunu tam olarak elde etmek için farklı kez denendi. İmkansızdı.
“Yedi tane daha grenli olarak hatırladı, biz de ‘Ah, siktir et’ dedik” dedi.
Bay Downes, Katya Peterson’ın bizi davet edeceği Tucson’da bir gece için bize katıldı. O bir çocukluktır ve Bayan Ronstadt’ın geldiğinde ilk olaydır. Uzun yıllar New York’ta coşkulu ve yurttaşlık bilincine sahip bir kadın Peterson, ekinleri sahip olan bir kadın Peterson, ekinleri Tucson Havzasında 4.000’ın üzerinde yoğun ekimi temsil eden bir arazi parçası olan Misyona sahip olan bir yemekten ulaşılan misyona ulaşıldı. Orada Ronstadt’ın yanı başındaki bir incir ağacının yanı sıra, Bayan Ronstadt’ın dedesinin toplanan topraklardan toplanan kaktüs örnekleri de yetişiyor.
akşam yemeği partileri kolay değil. “Yaşlandıkça ve konuşmaları daha sağır hale getirdikçe daha zor bulur” dedi. Artık yeterliliği söndü ve lezzetlerin tadında törpülenmiş görünüyor.
Masada, Bayan Ronstadt salsa istedi ve onun ikisi de Tohono O’ kabaktan yetiştirdiği 60 günlük yetiştirme ve ha:l adlı bir yapılacak olan bir yahni üzerine yoğun, yerli chiltepininden biraz serpti. asırlardır. Masada büyük bir agua de tamarindo sürahisi gördüğüne sevindi. Büyükbabası çok severdi ve tarifleri var.
Bayan Ronstadt bir yudum aldı ve bana çok ekşi olduğunu söyledi. Misyon Garden’da yetiştirilen agavdan yapılan ve biraz sıkarak şurupla tatlandırdı ve bana da aynısını yapma.
“Doğru, susuzluğu gideriyor” dedi. “Boğazının arkasından geliyorsun. Bundan galonlarca içebilirim.”
Sabah, kızı, uzun süren asistanı ve bir grup arkadaşıyla birlikte, yetenekliyeğeni ve yeğenin bazı eski aile Meksika şarkılarını ve birkaç Bayan Mss’yi küçük Canelo’daki küçük Canelo’daki küçük Canelo’yu ziyaret etmek için bir minibüse bindik. Ronstadt hitler’i yaptı.
Bay Steen, Meksika’dan bir arkadaşının kızı olan Lupita Madero Ramirez’i carne con chile ve gıdaları yemek pişirmeye davet etmişti. Bize bilekten omza etmeyecek kadar tortilla de agua’yı nasıl patla ve döndüreceğini öğretti. Birisi Bayan Ronstadt’a komaldan alınmış, tereyağlı sıcak bir havada.
Ev gibi var mı? Oldu, dedi.
Ama sonra kendine yardım edemedi.
“Daha az ile daha iyiler.”
Tarife: Albóndigas de la Familia Ronstadt| El Minuto’nun Peynirli Cipsleri
takip et New York Times Instagram’da Yemek yemek , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, yemek pişirmek ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’den güncellemeler alın .
