Taze ricotta ve mozzarella peyniriyle örnekler 130 yıllık Little Italy peynir işletmesi Alleva Dairy, ev sahibiyle eski kira için uzun bir mücadelenin ardından Mart sonunda kapanacak. Bu, son birkaç yılda demografisi önemli ölçüde Manhattan’da geçen tarihin bir kısmının bir oğlunun ölümü.
Dükkanı 2014 yılında eşiyle birlikte Alleva’yı kuran aileden satın alan Karen King, “Nereye gittiğimizi biliyoruz” dedi. “Ama bir yere gidersek daha büyük, daha iyi sonuçlar görebilir. Mulberry ve Grand’da bu kadar uzun süredir sahip olduğumuz kaliteyi yanımızda götürüyoruz.”
Kapanış, peynir yazmak için uzun bir mali sıkıntı destanını sona erdirecekti. Geçen Eylül’de Alleva Dairy, Bölüm 11’de iflas verilerinde bulundu. Kira kontratı 31 Ekim’de sona erdi, ancak mahkeme belgelerine göre şirket, uzayda kaldığı süre boyunca ayda 23.756 $ kira ödemeye devam etmeyi kabul etmedi. Mülkün sahibi Jerome G. Stabile III Realty, işletmen yaklaşık 31.000 $’lık toplu bir meblağ ödeyip (Bayan King’in söylediğine göre zaten ödenmiş olduğunu söylüyor) 628.000 $’dan fazla geri kira toplama girişimlerinden vazgeçmeyi kabul etti ve sürdü. 5 Mart’a kadar
Ev sahibini temsil eden Tarter Krinsky & Drogin’in ortaklarından Scott Markowitz, “Ev sahibi Alleva ile çalıştı ve çok çalıştırdı” dedi. “Bu yerleşim, Alleva’nın şu anda bulundukları yerde değil, iş dünyasını izin veriyor.”
İtalya’nın Benevento’nun ölüme göç eden Pina Alleva, mağazayı 1892’de Grand ve Mulberry Cadde buluşmalarının kurdu. Alleva ailesi, Bayan King ve oğlu aile sahibi Robert Alleva’nın kuzeni olan kocası John Ciarcia’nın işi devraldığı 2014 yılına kadar işletti. 2015 yılında hayatını kaybeden Bay Ciarcia, “The Sopranos” dizisinde oyuncuydu ve “Goodfellas” sinema filminde rol aldı. Aktör Tony Danza, belki de çok “Patron Kim?” dizisindeki kahya baba olarak bilinir. 2017 Büyülerine kadar evin ortak sahibiydi.
Mahalledeki İtalyan Amerikan işletmeleri küçülüyor. Bitişikteki 1920’de kurulan Piemonte Ravioli, taze makarna satıyor. Grand Street’in karşısında yine 1892’de düzenlenen Ferrara Bakery’de gelato, espresso ve İtalyan tatlıları servis ediliyor. Depolama NoLIta işletmeleri yaydıkça, eski dükkanlar arasında modaya uygun butikler ortaya çıktı.
Mahallede çalışan ve sandviç almak için Alleva’ya uğrayan Matthew Burke, “Şehir, Covid nedeniyle pek çok ikonik yeri kaybetti ve eve gelen hala faturalarını ödemesi gerekiyor, ancak özellikle böyle bir dönüm noktası olan bazı konaklama yerleri olmalı” dedi. . Bu tür hapishanelerin “mahallenin ruhunu sattığını” söyledi.
Alleva Mandıra açılıyor, metro tünelleri kazmak gibi ağır işlerde çalışan ve İtalya’dakinden daha fazla harcanabilir geliri olan İtalyan göçmenlere hitap ediyor. Manhattan tarihçisi ve Rutgers’ta eski profesör olan Robert Snyder, İtalyan Amerikan mutfağının doğduğunu, o zamanlar İtalya’da var olandan daha zengin bir yemek pişirme tarzının doğduğunu ve İtalya’dan gelen pişirme tekniklerini Amerikan malzemeleriyle birleştirdiğini söyledi.
Zamanlarda, İtalyan yemeklerinin bulunduğu ülke popüler hale geldikçe, Little Italy gibi İtalyan mahallelerine yaşamaya başladı. Ancak on yıllar içinde mahallenin İtalyan torunları ayrılmaya başladı, dedi Bay Snyder. Bugün birçok banliyö mağazası, alışveriş yapanların eskiden Alleva Süt Ürünleri gibi yerlerde aranan özel yiyecekleri taşıyor.
Bay Snyder, “İtalyan yemeği ülkesinin ulaştığı bir fenomen haline geldi ve onu bulmak için New York’ta yaşamak zorunda değilsiniz” dedi.
Pek çok kişi bir başka Little Italy dönüm noktasının kaybının yasını tutarken, TriBeCa’da yaşayan İtalyan Amerikalı Bob Rendine gibi diğerleri, tüketici güvenliğin ve mağazanın malzemelerinin yıllar içinde düştüğünü söyledi.
Geçenlerde bir Cumartesi sabahı, Bay Rendine, siparişini Alleva Dairy’den sokağın diğer ucundaki bir İtalyan bakkalı olan Di Palo’s’tan almaya gitti. Provolon siparişi vermeyi unuttum, bu yüzden neredeyse kapıdan çıkmak üzere olan Di Palo’daki listeye girmek yerine onu almak için Alleva’ya doğru yürüdü.
Alleva için “Üzücüydü çünkü mağaza temelde boştu” dedi. “Saygı boyunu hak eden bir işletmeye değinmek istemiyorum, ancak gerçek gerçek.”
Alain Delaquérière yanında bulundu.
takip etmek Instagram’da New York Times Cooking , Facebook , Youtube , TikTok Ve Pinterest . Tarif, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’ten güncelleme düzenliler alın .
