Dağlardan topladıkları kuşburnu, alıç, yabani erik, elma ve ayvaları odun ateşinde kaynatarak marmelat ve reçel yapan bayanlar, hiçbir katkı unsuru olmadan üretilen tüm eserleri kavanozlara koyarak kurdukları kooperatifte satıyor.
(FOTO: DHA)
Ağır talep üzerine eserler, Türkiye’nin birçok kentine ve Almanya ile İngiltere’ye de gönderiliyor. Dayanışmanın örneklerinden birini sergileyen bayanlar, içerdiği C vitamini nedeniyle bağışıklık sistemini güçlendiren, antioksidan kaynağı olan kuşburnu ile alıç marmelatının satışlarında pandemi sürecinde önemli oranda artışlar yaşandığını söyledi.
“KÖYLÜNÜN MEYVELERİNİ TELEF OLMAKTAN KURTARDIK”
“Doğada topladığımız meyvelerden marmelat ve reçel yapıyorduk. Kışın çocuklarımıza, akrabalarımıza veriyorduk. Sonra eserlerimiz çok beğenildi. Biz de ‘bu işi neden büyütmeyelim, değerlendirmeyelim?’ dedik. Bir ortaya geldik, oturduk konuştuk.”
(FOTO: DHA)
“İlk başta az ürettik. Beğenilince ‘biraz daha büyütelim’ dedik. Kendimize imalathane kurduk. 10 kişi çalışıyoruz. Kuşburnu, alıç, yabani erik, elma topluyoruz. yaptığımız bu iş köylüye de yaradı. Köylünün armudu, elması, vişnesi ve kirazı çok fazlaydı. Bunlar daha evvel değerlendirilmiyordu ve telef oluyordu. Köyümüzde her yıl 50 ton elma üretiliyordu. Değerlendirilemediği için çürüyüp gidiyordu.”
“Şu an kuşburnu vakti olduğu için gidip dağdan kuşburnu topluyoruz. Burada temizleyip ayıklıyoruz. Daha sonra odun ateşinde kaynatıyoruz. İçindeki dikenlerin çıkması için un eleğinden geçiriyoruz. Ondan sonra kazanlarda kaynatıyoruz. Çok az şeker koyuyoruz. Diğer hiçbir katkı unsuru, hami ve renklendirici yok. Tabiattan nasıl topladıysak o formda kaynatıyoruz. Şişelerimizi dezenfekte etmek için kaynatıyoruz. Daha sonra dolum ve etiketleme yapıyoruz.”
(FOTO: DHA)
“PANDEMİ SÜRECİNDE ÇOK TALEP VAR”
Pandemi sürecinde bağışıklığı güçlendirdiği için vatandaşların doğal mesken imali kuşburnu ve alıç marmelatına ağır talep gösterdiğini belirten Akbalık, “C vitamini oranının çok yüksek olmasından ötürü pandemi devrinde bilhassa çok talep var. Şu anda eserlerimizin kalitesine bakarak vilayetimizde kurulan kooperatifler sayesinde hem yurt dışına hem de yurt içine pazarlaması oluyor” diye konuştu.
“ÜRETEN BAYANLAR ERKEKLERİN ELİNE BAKMIYOR”
Üreten bayanın ekonomik olarak özgür olduğunu lisana getiren Elif Akgül (63) ise, şöyle konuştu:
“Eskiden biz bayanlar köylerde çok çalışıyorduk, hayvan besliyorduk lakin ortada hiçbir şey yoktu. Şimdiki bayanlar çok şükür el birliği ile tabiattan topladıkları meyveleri reçel ve marmelat yapıyor. Bu durumdan herkes faydalanıyor. Kendi harçlıklarını çıkardıkları için erkeklerin eline bakmıyorlar.” (DHA)
Sözcü
