“Esquimole” kelimesini gördükten sonra yazım hızla art arda ” Kuzey Amerika, Bogotá’nın Usaquénki yeni bir lokasyonu olan Hasta la Madre’nin geneli: Guacamole ve esquites portmanteau — mayonezli hayvanlar, Cotija tulum ve şili toz — kulağa çok geliyor. (Öyle) Her ne kadar guacamole’umu bir şekilde tercihim de basit karışımların ne kadardı okul aşısı – bu özel öğrenci yaz mevsiminin zorunlu olma olasılığı var. (O yaptı.)
Eşim ve benim la Madre’de Hastauz tabanlar küçük ve keskindi; mayonez, avdo ve yoğun kömürle kaba tanelerinden yapılmıştı. Amerika Birleşik’nde planlanıyor.
İlk olarak, büyük ölçüde ve kiş yaprağı ve yumuşak saplar, serrano şili bir kıvamda hafif bir temel temel guacamole ile başlangıçlı bir kıvamda kendini gösterir. (Kolomb öncesi bir Mezoamerikan aleti olan molcajete, bazalttan geniş bir havan ve ağır havan tokmağıdır.) Böyle eski bir örnekn, mutfaku gibi modern bir cihazla karşı incelenen ve sorgulardım, ama sonra on yana yana test yapıldı, denemedeki denemedeydik. . (Ve bir havanağının kolay yoldan ve havadan kolay olur.
Nedenini kullanmak için, bitkisi bir biri, aromatik, dolu bir nakliye konteynerleri olarak. Bir mutfak robotunun dönen bıçakları, kap devirmek ve ara sıra bir geçişleri için tercih. Bir havan ve havan tokmağı Godzilla’nın saldırması bizim gibi, ağır ayakları ezer ve üzüm gibi patlatır. Kızım bunu kendi kendine fark etti: Bahçeden otları koklarken, onda elindeki kaşınmanın buruşturmanın aromalarını veya nasıl yoğunlaştırdığını fark etti.
Molcajete veya granit havan ve havan yok mu? Geçici çözümler var. Doğraniş, soğan ve şili kaşer ile bir kaseye atmak ve özsuları ozmoz üzerinden kullanılır.
Aromatik macun, tabanların geri hizmetine. birkaç avokadoyu eziyorum (bu aşama, her zaman birkaç kez Mayıs – sadece baharatı biraz tatmak için ki), sonra birkaç kulak yoğun kömürleşmiş meyveyi katlayın. koçanlarından kesilmekten kaçınmaya çalışmaktan (ızgarada izgara, açık alanınız yoksa piliç de kullanmamak). Son olarak, hem üzerine serpilmiş de serpilmiş, katlanmış hem takviye edilmişum ve tabanlara cips ve bir şişeesquite limon aromalı şili toz olan bir şişe Tajín ile servis ediliyor.
Guacamole tabanı mantara mayonez ekşi kreması eklemeyi uygulama veya uygulanabiliyor (her ikisi de ikisi de yaygın olarak kullanılan esquites’te), ancak Has’ın avokadolarının avokadolarının kremlerinin onları eksik olduğu görüldü.
Guacamole’nizde gezdirmek ve Cotija düşüncelerinden zevk almaktan mı? Bu iyi. Guacamole tabanı tek başına yetiştirmedir ve kimse sizi oyuncaklarınızı yere koymaya zorlayamaz.
Yemek Tarifi: Izgara Mısırlı Guacamole
takip et New York Times Instagram’da Yemek yemek , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, yemek pişirmek ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’den güncellemeler alın .
