Sağlıklı bir ramazan geçirmek için bilhassa pandemi sürecinde beslenmemize çok dikkat etmeliyiz. “
Oruç tutarken beden direncimizi azaltacak şeker, beyaz un, işlenmiş et eserleri, konserve üzere hazır ve katkılı besinlerle gazlı-şekerli içeceklerden uzak durmalı; besleyici kıymeti olan besinleri tercih etmeliyiz” diyen İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Osman Erk, istikrarlı beslenmenin ipuçlarını şöyle anlattı:
İFTARDA ZERZEVAT YİYİN
İftarda yavaş yavaş, uzun mühlete yayılan bir yemek süreci uygundur. Oruç, su ve hurma ile açılmalı; daha sonra mesken imali çorba içilmelidir. Çorbadan sonra 10-15 dakikalık bir mola verip ana yemeğe geçilmelidir. Sofrada yeşillikler ve çiğ sebzelerin yer aldığı salatalar, zerzevat ve bakliyat yemekleri ön planda olmalıdır. 1-2 dilim tam tahıllı ekmek, zerzevat yemeği, kuru baklagil ve kısık ateşte uzun müddet kaynatılmış et yemekleri iftar için en sağlıklı tercihlerdir. İftarın favori besinleri ise mercimek, nohut, kuru fasulye, brokoli, karnabahar, semizotu, maydanoz, Brüksel lahanası, roka, ıspanak, enginar, pırasa üzere bitkisel besinlerdir. Çay, kahve, tatlı ve meyve iftar yemeğinden 1-2 saat sonra ve hudutlu ölçülerde tüketilmelidir. Tarçınlı, hafif ve az ölçüde sütlü tatlı, 1-2 adet taze organik meyve sağlıklı ve kâfi olacaktır. İftardan itibaren sahura kadar aşikâr aralıklarla su içilmelidir.
BUNLARI YAPMAYIN
İftarda çok ölçüde, süratli, çok değişik yiyecek ve içecek tüketmek sıhhate ziyanlıdır. Fazla yağlı, kızartma yemek ve sigara içmek son derece tehlikelidir. Ramazanda ortaya çıkan kalp krizlerinin en değerli sebebi budur. Şerbetli tatlılardan; muz, kavun, karpuz üzere glisemik indeksi yüksek meyvelerden de uzak durulmalıdır.
SAHURDA KEFİR İÇİN
Oruç tutarken kesinlikle sahura kalkılmalı ve en az 45 dakika müddetle yavaş yavaş sahur yemeği yenmelidir. Sahurda kişiyi uzun mühlet tok ve zinde tutacak protein ve yağlardan güçlü; vitamin, mineral, antioksidan, lif içeren, susama ve açlık hissi doğurmayacak besinler tercih edilmelidir. Konut imali çorba, çeşitli yeşillikler ve çiğ sebzelerden oluşan salatalar, hafif zeytinyağlı yemekler, baklagiller, kuruyemişler, rafadan yumurta, tuzsuz peynir ülkü sahur yemekleridir. 10 adet tuzsuz zeytin ile birlikte 2 adet katı pişirilmiş yumurta uzun mühlet tok tutmayı sağlayarak orucun rahat geçmesini sağlar. Sahurun favori içeceği kefirdir. Kefir, kalsiyum ve protein deposudur, birebir vakitte probiyotiktir; bağırsak florasını olumlu tesirler ve tok meblağ.
Sözcü
