Gaziantep’te, kış aylarının vazgeçilmezi olan soğan kebabı imaline başlandı. Vatandaşların bilhassa grip ve nezleye karşı direnç kazanmak için talepte bulunmasıyla lokantalarda soğan kebabına ilgi de arttı.
Kebap ustası Ahmet Çadır, bilhassa kış aylarında her vatandaşın haftada bir sefer soğan kebabı tükettiğini söyledi.
(FOTO: DHA)
“DOĞAL ANTİBİYOTİK”
Çadır, “Gaziantep’te her mevsimin kebabı vardır. İlkbaharda sarımsak ve yenidünya kebabı, yazın patlıcan kebabı, kış aylarında ise soğan kebabımız vardır. Soğan kebabı doğal antibiyotik özelliği ile bağışıklık sistemini güçlendiren her sıkıntıya deva olan bir yemek çeşididir. Yemeği yaparken küçük soğanları alıp, ikiye böleriz. Zırh ile çekilen eti kıyma haline getirip, soğanla birlikte şişe saplayarak, ocakta pişiririz. Pişmesinin akabinde da bu kebabı nar ekşisi ve limonla harmanlayıp servis ederiz” dedi.
(FOTO: DHA)
Soğan kebabı yemek için lokantaya gelen Deniz Demirel ise “Soğan kebabı hem sıhhat hem de lezzet manasında çok hoş bir yemek. Türkiye’de bilhassa Gaziantep’te damak zevki çok kıymetli. Corona devrinde de sıhhatimiz için bu yemeyi tercih etmeliyiz” dedi. (DHA)
Sözcü
