Başrol oyuncusu
Adrienne’in
İtalya’da eğitim görmüş ve oradaki ve New York’taki adaylarda yükselmiş gelecek vaat eden genç bir şef olan Adrienne Guttieri, geçen yaz 33 yaşında öldü. Rockaways’in memleketi bölgesinde onun adını taşıyan yeni restoran. Bir zamanlar karanlık olan sahildeki Bayview Restaurant’ı devralmışlar ve Güney İtalya’nın bu lezzetine çevirmişler. Bir kuzen, Chris Keegan yöneticidir. Jamaika Körfezi’ne bir yuvada oturma yerleri ve tekne kızakları vardır ve onları deri ziyafetler vardır. Yönetici şef Jeff Haskell, Midtown’daki Trademark Bar+ Kitchen’da Bayan Guttieri’nin akıl hocasıydı. Menüde çeşitli çiğ bar ürünleri, ıstakoz arancini, rigatoni Bolognese, istiridyeli spagetti ve deneyimleri limon ve ‘nduja yağı, kuşkonmaz ve muhtemelen ile farrotto, sonuna kadar tavuk ve dana pirzola Milanese gibi zenginleştirmeler var.
25 Van Brunt Yolu (Cross Bay Bulvarı), Rockaway, Queens, 718-945-2525, adriennes-nyc.com.
açılış
göçebe kız
Milan, her ikisi de restoran işletmecisi olan Milano doğumlu arka bayii Alex Cesaria ve avukat Rich Simeone’den tüm gün açık olan bu yeni kafe ve restoranın ilham kaynağı. Kruvasan gibi kahvaltılık ürünler sunuyorlar. Öğle yemeği, İtalya’dan ithal edilen gözleme üzerinde mozzarella, patlıcan, salam ve daha fazla havalandırma salatalar ve piadina sandviçlerini içerir. Akşam yemeği menüleri ev yapımı makarnalar ve Milano usulü tavuk bulunur. Şef, Fernando Baez’dir. Zarif bir şekilde aydınlatılmış gövde, Negronis’in hazır olduğu uzun bir bar bulunur. (Çarşamba)
1151 Broadway (27. Cadde), 212-419-8299, nomadgirl.nyc.
Greywind’deki Fırın
Aşçı ve restoran işletmecisi Dan Kluger’ın Hudson Yards’ın üstündeki düzenli Greywind derebeyliğinin üçüncü unsuru olan bir fırın şimdi faal durumda. Fransa’nın boule, bâtard ve kruvasanlarından ilham alan fırın, envanterini sütlü ekmek, çikolatalı babka çörek ve çoğu mermer önlü bir tezgahta sergilenen çikolatalı dulce de leche macaroons ile genişletiyor. Kahvaltı mevcut ve öğle yemeği sandviçleri önümüzdeki haftadan itibaren satılacaktır.
451 Onuncu Cadde (giriş 35. Caddede), thebakeryatgreywind.com.
AnneShuckers
Brooklyn merkezli bu istiridye arabası, West 15th Street ve Hudson River’daki Pier 57 yemek odası bir stand açtı ve Lincoln Center, 64th Street ve Columbus Avenue’daki plazada 14 Ağustos’a kadar başka bir yer açık.
917-936-5061, realmothershuckersnyc.com.
En İyi Sichuan Şefinin Masası
Şef Weimin Hong’dan yeni bir Sichuan lezzet menüsü artık mevcut: Bir şişe kırmızı şarap da dahil olmak üzere 80 $ içerik dört kursta 18 yemek. Altı veya daha fazla kişilik partiler, ikinci kattaki yemek odası ağırlanır.
47 West 39th Street, 212-889-0980, bestsichuan.com.
Balıkçı
İsveçli İskandinav yemekleri Montauk’a geldi. Müşteri menüsünde vendace yumurtalı rösti patates, tost üzerinde İsveç karides salatası, yaban mersini ile dana burger, yumurta ve yaban turpu ile çıtır sonuçları morina ve tatlı olarak çilekli waffle yer alıyor.
440 West Lake Drive (Flamingo Bulvarı), Montauk, NY, 631-238-5433, fishersmontauk.com.
ileriyeye bakmak
Mücevher
Flynn McGarry’nin 13 erken yaşında gelişmiş bir California şefinden yönetimi, üç yıl sonra New York’ta pop-up’larla ve ardından 2018’de Aşağı Doğu Yakası’ndaki tadım menüsü restoran ve kafesi Gem’de ilk çıkışını izledik. Şimdi 24 yaşında olan Bay McGarry, Gem’i 26 Ağustos’ta kapatacağını duyurdu. New York’taki yemek ortamı ve restoranında ihtiyaç duyduğu değişiklikler var. “Bugün New York’ta küçük bir tadım menüsü restoranı işletmesi çok daha zor,” dedi. “Yaratıcı ve anlamlandırma olarak haritada durmanın bulunduğu yer.” Kendi deyimiyle, daha fazla alan sağlayan yeni bir yineleme, farklı bir şehir merkezinde çalışıyor. Şimdi Gem olan şey, muhtemelen onun şarap barı Gem Wine olacak, şimdi köşeyi gideceğice ve daha büyük bir yere ihtiyacı olacak. Yemek zaten Gem mutfağından geldi. Kapanışa kadar alakart yemek ve 10 çeşitli vejetaryen menü için rezervasyon yaptırılabilir.
116 Forsyth Caddesi (Broome Caddesi), 917-741-8954, gem-nyc.com.
Başına
Columbus Circle’daki Thomas Keller yönetimi nedeniyle 30 Temmuz’da kapanacaktır. Orijinal aksesuar Adam Tihany yine iş başında olacak. Eylül sonunda yeniden açılması planlanıyor.
Hareket halindeki şefler
Galen Kennemer
Brooklyn, Bushwick’teki Blanca’da bulunan bu Colorado yerlisi, Greenpoint, Brooklyn’deki dönüşümlü konutlara sahip-inkübatör ofis Fulgurances, Laundromat’ta yemek yapan en son şef. Ekim ayına kadar mutfakta, bahşiş dahil 89 dolardan tadım menüleri hazırlayacak. İsteğe bağlı bir şarap eşleşmesi 65 dolardır.
takip etmek Instagram’da New York Times Yemek Pişirme , Facebook , Youtube , TikTok Ve Pinterest . Tarif, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’ten güncelleme düzenliler alın .
