Türk mutfağının klasik lezzeti güllaç taifi bilhassa Ramazan’da en çok araştırılan tatlıların başında geliyor. Geçmişi yüzlerce yıl önceye dayanan güllaç Osmanlı vaktinde yaşayan insanların mısır nişastasını saklama eforuyla ortaya çıkmıştır. Hafif bir tatlı olamasına karşın oruç tutanların güllacı dikkat ederek tüketmesi gerekiyor. Meskende kolaylıkla yapabileceğini güllaç tanımı ve püf noktaları haberimizde. Afiyet olsun…
GÜLLAÇ TANIMI
Gereçler;
1 paket güllaç (10 yaprak güllaç)
1, 5 litre süt
2 su bardağı şeker
Çekilmiş fındık
2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe göre)
Üzeri İçin;
Fındık
Vişne
Hazırlanışı;
Süt ve şekeri tencereye alarak ısıtalım şekerler büsbütün eriyince altını kapatalım sütü oda sıcaklığında ılınmaya bırakalım. Zira süt kaynar olursa tatlınız hamur olur el yakmayacak halde olmalı ılık olunca güllaç yapraklarını derince bir tepsiye koyalım üzerine her yeri ıslanacak halde kepçe ile süt dökelim 5 güllaç yaprağını tıpkı süreci tekrarlayalım ve 5. katı da sütle ıslattıktan sonra bu kata fındık serpelim ve üzerine başka güllaç yapraklarını tıpkı biçimde ıslatarak döşeyelim kalan şekerli sütten bir su bardağı kadar alıp içerisine 2 yemek kaşığı gül suyu ekleyip tatlının üzerine dökelim. Tatlıyı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirdikten sonra üzerini isteğe nazaran süsleyip servis edebilirsiniz.
Sözcü
