Kredi… New York Times’tan James Ransom. Yemek Stili: Barrett Washburne.
Günaydın. Köpekler karda kilometrelerce koştular ve biz Brooklyn’deki Sheepshead Bay’deki Lucia’da pizza yerken kamyonun arkasında derin bir kalibrasyon daldılar; sonra gün akşam şekerleme yapmak için Villabate’e daha gittik. Onlar için, benim için ve ailem için mükemmel bir hafta sonu günüydü.
O gece akşam yemeği ve bu hafta sonu akşam yemeğiniz için (öğle yemeğinde pizza ve cannoli yiyin!): Eric Kim’in gochujang patates güveci (yukarıda). Yemek, bebek patateslerinin verimi kadar tasarlandığı kadar mükemmel bir kullanımdır; fırında, tatlı, tuzlu bir et suyunda dağlarca lahana ve cannellini fasulyesi bulunur; yemeği pilavın yanında servis verdiğinizde bir parça ekşi kremaya iyi gider ve eğer isterseniz, bir kase kimchi.
O gecenin rüyaları gerçeklik kadar yaşayabiliyordu ve zamanda yolculuklar yapıyordum. Senin için de aynısını dilerim.
Öne Çıkan Tarif
Gochujang Patates Yahnisi
Tarif Görüntüle →
Bu derin kış hafta sonları proje pişirmek için de kullanılabilir. İngiliz şef Fergus Henderson’ın, çorbalara ve güveçlere, Guinness turtasına veya bifteğe ve böbrekli pudinge, teçhizatın gerçekten dudak şapırdatan tuhaflığından yararlanacağını herhangi bir bölgede eklenebilir gizli bir malzeme olan paça teçhizatını denemenizi tavsiye ederim. , bir tür Madeira civili ve, yağ ve et jölesi. (Birkaç fincan içine biraz tavuk butlarını koyun, sonra güzelce tuzlayın ve sıcak servis yapın çıtır çıtır olana kadar işleme; göreceksiniz!) Sonuçları iki fincanlık kaplarda dondurun ve hazırlayın. aylar.
