Başrol oyuncusu
Yuu oyunu
Sınırlı oturma yeri olan çok kanallı, yüksek maliyetli omakase tezgahları çoğalmaya devam ediyor. New York’un samimi suşi tezgahları talebini karşılayamadığı için mi? Sebep ne olursa olsun, Greenpoint, Brooklyn’deki son örnek, etkileyici bir açık mutfağa bakan siyah mermer bir tezgahta 18 koltuklu, Japon olduğu kadar Fransız da olan bir oyun kitabını takip ediyor. Şef ve sahibi Yuu Shimano, Osaka, Japonya ve Lyon, Fransa’daki Tsuji Aşçılık Enstitüsü’nden mezun oldu. Daha sonra Paris’te Guy Savoy’da çalıştı ve Mifune’de yönetici şef olmak için New York’a götürüldü. Bay Shimano; mutfak şefi Shuji Furukawa; ve makarna şefi Masaki Takahashi, shiso çiçek ile alması börek üzerinde rezene kremalı füme alabalık tartlet, ahtapot fritter ve ekşi kremalı havyar ile başlayan 18 çeşit tatm menüsü (250 $) sunuyor. Tütsülenmiş uskumru ezmesi, istiridye ve İngiliz şişirmeli mantarlı turta ve vin blanc soslu lahanada şans eseri ve taraklı mus gibi yemeklerden sonra, final, kaz ciğeri ile iyi parlatılmış bir ördek Wellington gibi, onun imzası olan ördek turtasıdır. Şarap ve sake veya alkolsüz eşleştirmeler seçeneklerdir. Restoranda, sommelier Akio Matsumoto’nun katıldığı akşam yemeği sonrası mignordises ve yemek için birkaç konforlu lounge alanı vardır. Salıdan cumartesiye 18:30 ve 20:30 saatleri arasında oturma yerleri vardır.
55 Nassau Caddesi (Guernsey Caddesi), Greenpoint, Brooklyn, 347-422-0270, yuunewyork.com/restaurantyuu.
açılış
çapkın
Fransız mutfağının New York’ta canlı ve iyi durumda olduğunu bildiğinden daha fazlasını kanıtlayan bu yeni West Village bistrosundan geliyor. Anfora’nın yöneticisi Cody Pruitt, bu yeri açma ve Fransız yemeği sevgisini yeni yürütmek için şef Max Mackinnon ile bir ortaklık kurdu. Bay Mackinnon’ın servisleri kabaklar, deniz yosunu tereyağlı kabuklu deniz tarağı, normande maymunbalığı, kuşkonmaz ve patlamalı gnocchi parisienne ve ördek konfit Parmentier ile ördek göğsü veya poivre; tatlılar çikolatalı mus içerir. 46 kişilik açık mutfaklı salon koyu bordo banketler ve bistro masalarla yapılmıştır. Fransız posterleri ve yaldızlı aynalar duvarları süslüyor.
684 Greenwich Caddesi (Christopher Caddesi), telefon yok, libertinenyc.com.
mitika
On yılı aşkın bir süredir popüler bir mahalle evi olan Anella’nın yeri Alonso Guzman ve eşi Amy Hernandez’in sahibi olduğu bu eklektik ve iddialı 80 kişilik Meksika evi barındırıyor. Queens, Jackson Heights’taki Mariscos El Submarino, The Times’da Pete Wells’ten özellikle aguachili için büyük övgü aldı ve bu yeni restorana cantina diyorlar. Aguachile, bazı deniz ürünleri yemeklerinde olduğu gibi buradaki menüde, ancak hepsi Meksika perspektifinden terbiye edilmiş ancak genellikle başka yerlerde sergilemek için hazırlanmış bir tomahawk bifteği, ördek göğsü ve bir domuz incik adodo var. Bayan Hernandez, “Japon usulü ızgara yapıyoruz, biftek için Fransız sosu var ve domuz budu patates püresiyle servis ediliyor,” dedi: 222 Franklin Street (Green Street), Greenpoint, Brooklyn, 347-384-2422, instagram .com/miticanyc.
Nimet Dee
Queens’teki bu geniş yeni mekanda yiyebileceğiniz tek şey Tay tarzıdır. Geleneksel bir Tay sahibi-güveç melezi olan Moo ka ta, sade ahşap kabinlere sahiptir. Masadaki merkez ızgara tavası, kızartmak ve içlerimiz için bir et suyu hendeği ile çevrilidir. Bu servis için bir büfeden seçilebilecek üç düzineden fazla olası içerik ve tavsiye verecek sunucular var. Süreç web sitesinde açıklanmaktadır. Ama bazı katı kurallar de var. Burada “yiyebildiğin kadar”, yemenin olması gereken her şey anlamı gelir; girmekta özgür olsanız da, götürmeniz yasak olan artıklar için yüzde 30 ek ücret uygulanacaktır. 90 dakika limitini aşınanlara aynı ek ücret uygulanacaktır. Kişi başı fiyat 7 küçük çocuklar için daha az olmak üzere 39,98 $’dır. Bazı ek alakart meze seçenekleri arasında gyoza, yengeç Rangoon, karides rulo ve tom yum çorbası yer alır: 168-11 Union Turnpike (168th Street), Hillcrest, Queens, 917-456 -1088, boondeebbq.com.
pastil
Popüler New York et paketleme bölgesi Fransız malikanesinin Miami versiyonu açıldı. Gösterişli Wynwood binaları döşemeli bir avluda yer almaktadır. İçeride klasik bir menü için benzer yayınştırıcı bir Fransızca şarkı var. Manhattan’ın amiral gemisi gibi, sahibi Keith McNally ve Starr Restoranlar: 380 Northwest 26th Street, Miami, 305-686-3050, pastismiami.com.
ileriyeye bakmak
kabadayı salonu
East Hampton’daki Main Street’in hemen dışında, Arts & Crafts’ı işletmek bakır bir çubukla yapılan bu pub, 27 yıl sonra başka bir yere taşınacak. Nick & Toni’s restoranını da işleten sahibi Honest Man Hospitality, içlerinde Eylül olan Amagansett köyüne taşıyor. Rowdy Hall, arka misafirleri bira bahçesi olan Main Street Tavern’in işgal ettiği yeri devralacak. Şirketin CEO’su Mark Smith, hareketin daha fazla alan için olduğunu açıkladı. Ayrıca Rowdy Hall binası için acil bir plan olmadığını da söyledi.
177 Ana Cadde (Hedges Lane), Amagansett, NY
takip etmek Instagram’da New York Times Cooking , Facebook , Youtube , TikTok Ve Pinterest . Tarif, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’ten güncelleme düzenliler alın .