Kredi… New York Times’tan Julia Gartland. Yemek Stili: Liza Jernow.
Günaydın. Yine Emily ve bence bugün Marian Burros’un erikli turtasını yapmak için harika bir gün (üstte).
Belki duymuşsundur? muhtemelen tüm zamanların en ünlü New York Times Yemek Tarifi ve en sevilenler arasında. (Yoğurulmayan ekmek için özür diliyorum.) Erik turtası çok sevimli ve sadece bir avuç malzeme kullanarak yapımı gerçekten çok kolay. İyi seyahat eder, iyi kalır ve günün her saatinde iyidir. Termometrelere, mutfak terazisine veya diğer karalamalara ihtiyacınız yoktur. Miksere safra ihtiyacınız yok. Sadece bir saat, biraz meyveye ve klasikleri takdir etmeye ihtiyacınız var.
Öne Çıkan Tarif
Orijinal Erikli Torte
Tarif Görüntüle →
Hikayenin arka planı, bu erik turtasının ilk kez 1983 yılında The Times’da ortaya çıkmasıdır. Ertesi yıl pek çok okuyucu, tarifin yeniden basılması için talepte bulundu. Bu şekilde devam etti, ta ki The Times nihayet insanların tarifi gazeteden kesip saklamalarını söyleyene kadar; bir daha temellenmeyecekti. (Huysuz ama buna saygı ölçümü.)
Artık elbette erik turtasını istediğiniz zaman pişirebilirsiniz. istediğiniz meyveyi kullanın: Erik turtası o kadar kolay ki, erikle yapmanıza bile gerek yoktur. Burada tarifi değiştirmenin birçok yolunu topladık.
Ama tek başına erik turtasıyla yaşayamazsın. İşte haftanın geri kalanı için bazı fikirler:
Pazartesi
Çivilenmesi en kolay cacio e pepe muhtemelen vegan olanıdır: Rendelenmiş peynirin getirdiği topaklanma sorunlarını ortadan kaldırırsınız. Alexa Weibel’in tarifine hem veganlar hem de omnivorlar övgüler yağdırıyor.
Salı
Kay Chun’un lezzetleri tükenme konusunda bir dehası var; burada bu tavuk tarifinde miso, yeşil soğan, sarımsak ve zencefilden oluşan koroya Dijon hardalını ekliyor. Hatta ertesi gün öğle yemeğinde kalanları tavuk salatasına eklemeniz için talimatlar bile veriyor. Twofer’ı görüyoruz!
Çarşamba
Sayamayacağım kadar çok kez Eric Kim’in gyeran bap sonucu yaptım. Bu, altın renginde işlem gören bir yumurtayı bir pirinç yığınının üzerine kaydırmanın neredeyse yapılabileceği kadar geceler için lezzetli bir yemektir.
perşembe
Bu tarifin başında Ali Slagle, her şeye uyum sağlayan tatlara sahip ipeksi bir balık mı arıyorum soruyorum – ve cevabım evet, öyleyim. Bu nazik pişirme yöntemi, çiftlik somonunda elde ettiğiniz zengin yağ yastığına sahip olmayan yağsız yabani somon için özellikle iyidir.
Cuma
Lidey Heuck’tan gelen bu somon ve mısır kekleri yaz sonu cennetidir ve haftayı bitirmenin güçlü bir yoludur. Konserve somon da işe yarasa da, kalan somonu (belki de paketlenmiş somondan) kullanmak için harika bir araç.
Bu kadar! En azından şimdilik, New York Times Cooking’e giderseniz kaydırabileceğiniz binlerce tarife bulabilirsiniz. Bunları kullanmak için bir aboneliğe ihtiyacınız olacak, bu yüzden henüz abone olmadıysanız bugün abone olacağınızı umuyorum. parçalarla ilgili dağıtımlar varsa, [email protected] bilgileri e-postayla gönderin; Bana ulaşmak istersen, ben [email protected]’um ve senden haber almayı çok isterim. Melissa Clark Pazartesi günü tekrar aranıza dönecek.
