Noel Meskene yemeği, nasıl kutladığınıza bağlı olarak, ancak yemek her zamanı tatmin edici ve keyifli olmalıdır. İster et ve süt ürünlerinden uzak durun, ister yedi balıkla ziyafet çekin veya Noel ruhuna girmek için domuz rostosu yiyin, New York Times Cooking’in tatile başlamanıza yardımcı olacak birçok tarif var.
1. Kök Bira Jambonu
Belki Coca-Cola domuz eti duydunuz; şimdi sassafras sivil kuzeni kök bira jambonu ile tanışın. Eric Kim’in şenlikli, sırlı kemiğili yarım jambon tarifi, birkaç kutu soda, biraz aromatik ve Dijon hardalı ve Pirinç sirkesinden biraz asitlik dokunuşu emretti. Kızartma sıvısı, bitirme cilası olarak iki yanından çıkar ve kalan sos, yanına bir sos teknesinde servis yapılmalıdır.
Yemek tarifi: Kök Bira Jambonu
2. Tamales de Pollo
Tatil yemekleri, aile yemeği masasının sonunda bir tür derme çatma montaj yapısı oluşturulmuş en iyi grup tasarımları olabilir. Noel’de Konut, Meksika ve Guatemala’dan Venezuela ve Porto Riko’ya kadar uzanan mahallelerle tamales anlamı gelir. Tüm bu doldurma ve buğulamanın ardından hevesle keyif yerleştirenler veya Noel Günü’nde atıştırmak için saklıyorlar. Alicia Villanueva’dan Tejal Rao tarafından uyarılan bu tamales, Guadalupe Moreno’nun tinga de pollo’su ile doldurulmuş, bu da elde kalan tavukları değerlendirmenin harika bir yolu.
tarif eden: Tamales de Pollo | Tinga de Pollo (Chipotle ve Soğanlı Tavuk)
3. Miso Kremalı Kavrulmuş Somon
Bütün bir somon filetosu, çarpıcı, kalabalıkları memnun eden bir tatil merkezini oluşturur. Ancak heyecanlanan sadece misafiriz olmayacak: Genevieve Ko, bu zarif ama basit tarifi 30 dakikada kapatarak aşçıyı da aklında tutuyor. Miso ve narenciye ile aşılanmış krema fraîche, hafta içi dayanak muhafazanın akşam yemeği partisi süperstarına kadar herkesin en sevdiği balık kesimini alır.
Yemek tarifi: Miso Kremalı Kavrulmuş Somon
4. Pernil
Çok az şey “Bu bir parti!” der. Oldukça çıtır çıtır derili sulu bir domuz budu gibi. Noel, yılbaşı Meskene, doğum günü ve diğer özel günde servis edilen Von Diaz’ın pernili, bir kalabalığa hizmette muhteşem bir misafir. Narenciye adobo’nun domuz etine – kıyıcı bir gecede – hükümdarlığı için yeterli zamanı ayırın, ardından en iyi chicharrón parçası için kuzenlerinizle savaşmadan önce birkaç saat muhafaza edin.
Yemek tarifi: Pernil
5. Kavrulmuş Dana Bonfile
Sırık gibi bir dana bonfileyi kızartmak, zarif olmayan bir işlem olabilir. Genevieve Ko, zaman ve beceriksizliğin üstesinden gelmek için eti soya sosu, Worcestershire sosu ve şeker ve yerleşim ile kaplayarak, bir tavada kavurma zahmetine girmeden, hala karamelize bir kabuk olmasını sağlar. Hepsini bir saatin altında pişirdiğinizi fark ettiğinizde şok olacaksınız, bu da yanında servis etmek için yaban turpu kremasını karıştırmak için bol bol zaman bırakır.
Yemek tarifi: Kavrulmuş Dana Bonfile
6. Vejetaryen Kırmızı Pancar Çorbası
En soğuk Noel Arifelerinde, hiçbir şey bedeni ve ruhu bir kase pancar çorbası kadar ısıtmaz. David Tanis’in vejetaryen versiyonu, bayram etsiz bir yemekle kutlayanlar için ülkü. Kutlamalarınız mandıraya izin veriyorsa, süre boyunca birkaç tabak peynirli ve patatesli börek veya varenyki serpin ve görünen her şeyi ekşi krema ile doldurun.
tarif eden: Vejetaryen Kırmızı Pancar Çorbası | Pierogi Ruskie (Patates ve Peynirli Pierogi)
7. Yedi Balıklı Turta Bayramı
Noel Meskene’de yapılan bir İtalyan Amerikan ziyafetinden ilham alan Melissa Clark’ın bu deniz ürünü turutası, planladığınız yemek için yedi balığın tamamının tek bir tarife kapsanmasını sağlar. Hamsi! Karides! Deniz tarağı! Somon yumurtası! Midye suyu! İki çeşit hafif beyaz balık! Elbette, eşit derecede üstün dikkat çekici bir yemek için denizde olması gereken süreyi ve hastaneyi ayarlayabilirsiniz, ancak bu tarifin yazıldığı şekliyle zenginliği eğlencenin bir parçasıdır.
Yemek tarifi: yedi balıklı börek ziyafeti
8. Vejetaryen Mantar Wellington
Klasik sığır eti Wellington’u vejetaryen bir şekilde ele alan Alexa Weibel’in bu tarifi, kendi başına bir başarıdır. Çabalarınız birkaç güne yayılabilir: Mantarları ve soğanları standart olarak soteleyin, ancak montaj ve fırınlamayın 2018’in gününe götürülmesine. İşi nasıl bölerseniz bölünür, zamanınızı ve dikkatinizi hak eden bir yemek. Bir New York Times Cooking okuyucularından alınsın: “Bu hem lezzet hem de sunum açısından eşsiz bir yemekti.”
Yemek tarifi: Vejetaryen Mantar Wellington
9. Midye Tereyağı Soslu Kızarmış Halibut
Altı kişilik lüks bir akşam yemeği partisinin en önemli parça birimi için otuz beş dakika mı? Kay Chun’dan yosun sarılmış kavrulmuş balık için bu tarifle mümkün. Etli pisi balığı, denizin lezzetlerini buharlaştırdıkça safranlı tereyağlı bir sosa veren salamura midyelerin yanında servis edilir. Arpacık benekli sos, maçları canlı bir kadife çiçek rengi katar, ancak daha da fazla renk için, kaplanmış balıkları tuzlu somon yumurtası ile noktalayın.
Yemek tarifi: Midye Tereyağı Soslu Kavrulmuş Halibut
10. Gevrek Kızarmış Ördek
Mükemmel bir şekilde yiyin ve oyulmuş bir ördek tabağıyla tatil takımına doğru yürüdüğünüzü hayal edin. Tüm misafiriniz size hayretle baksın: Ördek mi yaptın? Evet, Melissa Clark’ın bu tarifini yaptın. Kuru salamura ve kavurma için gereken süre, bir günün daha iyi bir bölümünü oluşturur, ancak hazırlığın kendisinin minimum seviyededir ve nihai sonucu ortaya çıkardığı sonuçları, onu yatırıma değer vermeyi başarır. Porchetta yemeği kavrulmuş patates veya sadece kavrulmuş sebzelerin bir tarafı bu güzel yemeği bir şekilde tamamlar.
Yemek tarifi: Gevrek Kızarmış Ördek
11. Ombre Graten
İncelikle katmanlara ayrılmış sebzelerden oluşan bir gün batımı, her bitkinin almaktan heyecan duyacağı bir hediyedir. Alexa Weibel’in yufkalı grateni mühlet için bir proje ve o mandolini mutlaka uğrunda kırmalısınız. Acele etmeyin, bu kök sebzeleri cömertçe tuzlayın ve sonuçların tadını çıkarın.
Yemek tarifi: Ombre Graten
12. Moqueca (Brezilya Deniz Ürünleri Yahnisi)
Yewande Komolafe’den gelen bu sıcak, süre yahni, sadece iki deniz canlısıyla balık ziyafeti hissini yediriyor: karides ve morina. Noel tatili, moqueca’nızın zengin, içerikleri ve denizin tadında kalmasını sağlayacak, bulabileceğiniz en taze ürünler deniz savurmak için mükemmel bir fırsattır. Mandıra ile değil, tam yağlı hindistan cevizi kaynakları ile elde edilen kremsi bir et suyu, hafifçe kaynatılmış deniz kucaklarını kucaklar.
Yemek tarifi: Moqueca (Brezilya Deniz Ürünleri Yahnisi)
13. Elma Soslu Yavaş Kavrulmuş Hindi
Bir Şükran Günü hindisi, Noel Meskene hindisi olabilir. Padma Lakshmi’nin yavaş kavrulmuş kuşlarna eşlik eden tatlar – taze defne yaprağı, zencefil, elma ve narenciye – her iki tatile de inanılmaz derecede yakışıyor. Daha küçük bir kutlama için, bu tarif bir tavuk için harika bir şekilde küçülür.
Yemek tarifi: Elma Soslu Yavaş Kavrulmuş Hindi
14. Burrata ve Hindiba Tarte Tatin
Olduğundan çok daha fazla iş gibi görünen etsiz bir ana yemek için, Kay Chun’un elmalı tart üzerindeki sunum gösterimi mükemmel bir seçenektir. Gevrek ve acı hindibalar, biraz kalkar, limon ve biraz şekerle pişirildiklerinde yumuşar ve tatlandırılır; Her dilimiyle birlikte bir parça serin ve kremsi burrata, her şeyi dengeler.
Yemek tarifi: Burratalı Hindiba Tarte Tatin
15. Cassoulet Usulü Kuzu İncik ve Fasulye
David Tanis’ten gelen bu yemek, klasik Fransız cassoulet’in ruhani bir kuzenidir, ancak tüm ördek ve sosis içermez. Bunun yerine, kuzu incik ve fasulye, şenlikli ve son derece rahat bir güveçte bir araya geliyor;
Yemek tarifi: Cassoulet Usulü Kuzu İncik ve Fasulye
takip et Twitter’da NYT Gıda ve Instagram’da NYT Cooking , Facebook , Youtube ve Pinterest . Tarif, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile NYT Cooking’ten güncelleme düzenliler alın . Nakliye ücretine erişmek için New York Times Cooking’e abone olun.
