En Çok Şeytan Yemek Kitabı Yazmak İster misiniz? TikTok’a girin.

Üç yıl önce B. Dylan Hollis, Wyoming’de ev ekonomisi dersleri dışında hiçbir şey pişirmemiş, tarif yaz şöyle dursun işsiz bir müzisyendi. Geçtiğimiz ay, ilk yemek kitabı olan “Dün Yıl Piyasası” ülkelerinde en çok satan kitap oldu.

Sadece en çok satan yemek kitabı değil, aynı zamanda 1 kitap da devam ediyor.

Klasik Amerikan tariflerinin yer aldığı “Baking Yesteryear” ilk üretilen 150.000 kopya kopya ve yayıncı Penguin Random House’un tarihinde Obama’ların ve Prens Harry’nin anılarının hemen ardından en çok ön sipariş verilen kitaplardan biri oldu.

Bay Hollis’in kitabına yön veren hiçbir siyasi kariyeri ya da kraliyet ailesi draması yok. 2020’den bu yana yemek pişirme videoları yayınlanan TikTok’ta 10,2 milyon takipçisi var.

Laramie’deki evde yakın zamanda yapılan bir görüntü röportajında ​​kıkırdayarak, “Sanki başka birinin işleri çalmış gibi çalışıyor” dedi.

28 yaşındaki Bay Hollis’in iri, meraklı gözleri, düzgün bir şekilde mevcut olanları var ve hızlı konuşmasını “Aman tanrım!” gibi ilginç ifadelerle belirleniyor. Pek çok insan gibi o da pandemi süreci sıklaştı ve yemeğe başlamaya başladı. Ekşi maya yapmak yerine, antika olan her şeyi olan sevgisini eski grup yemek kitaplarından tarifler hazırlamaya kanalize etti.

Ağustos 2020’de domuz eti kekiyle ilgili TikTok görüntülerini topladı ve iki harf kısa bir süre sonra, yalnızca “büyük miktarda para” olarak tanımlayacak bir yemek kitabı anlaşması imzaladı.

Birçoğunun çok az profesyonel yemek pişirme deneyimi olan veya hiç olmayan, evlerinin mutfaklarında tamircilik yapmayı son derece kısa bir sürede en çok aranan listenin tepesine çıkan birkaç TikTok yaratıcısından biridir. Bu süreçte çökmekte olan yemek kitabı pazarına büyük bir enerji darbesi vurdular.

Tüketici analitiği şirketi Circana’ya göre yemek kitaplarının genel satışları bir yıl öncesine göre yüzde 14,5 düştü ve ilk 50 yemek kitabı son 12 ayda ortalama 96.000 kopya sattı.

Karşılığında Joshua Weissman’ın (yedi milyon TikTok takipçisi) “An Unapologetic Cookbook” adlı kitabı 316.000 kopya olarak satıldı. Joanne Lee Molinaro’nun (üç milyon takipçi) “Kore Veganı” 102.000 adet sattı ve James Beard bölgesi kazandı. Ve Bay Hollis’in “Yeteryıl Pişirme” adlı eseri 165.000’den fazla satıldı. (Ancak bu etkileyici rakamlar, Joanna Gaines gibi kendini kanıtlamış bir süperstarın milyondan fazla satışından çok uzak.)

Kimse Bay Hollis kadar şaşırmadı.

Zamanını Wyoming ile büyüdüğü Bermuda arasında geçiren Bay Hollis, “Sadece iki yıldır yemek pişiriyorum” dedi. “Eğitim almadan ve hatta bu konuda çok bilgili olmadan yemek pişirmeyle tanınmak, bu çok tuhaf bir fikir.

“Kendinize ‘Yemek kitabı yayınlamayı kim hak ediyor?’ diye sormalısınız” dedi.

Cevap hızla değişiyor. Birkaç yemek kitabı yazarını temsil eden tanıtım şirketi Mona Creative’in başkan yardımcısı Vanessa Santos, TikTok’un insanların bir yemek = veya bir yemek kitabı yazarında aradıklarını değiştirdiğini söyledi.

“Bir tarifin o kadar yeni veya mükemmel olması gerek yok” dedi. “Gerçekten adil: Bir kişilikle terminal mi kuruyorlar?”

Herkesin aynı fikirde değil, hatta kendi büyük hayran kitlesine sahip yemek kitabı yazarları bile.

1999 yılında yemek blogunu başlatan ve Substack’ta popüler bir haber bülteni yayınlayan Paris merkezli yemek kitabı yazarı 64 yaşındaki David Lebovitz, “Makarna yaparken 20 saniyede bir görüntü yaptığınızda, bu gerçekten eğlenceli ve ilgi çekici oluyor” dedi. “Fakat daha önce de insanlar sağlam tarifeler istiyor.”

Bay Hollis büyük bir kitap anlaşması imzalayan ilk amatör aşçı değil. İnternet, yazarın kullanabileceği uzun zaman önce demokratikleşmiş ve yayıncılar, 1990’lı ve 2000’li yıllardaki yemek bloglarından 2010’lu yıllardaki Instagram hesaplarına kadar çevrimiçi takipleri yemek kitaplarının iyileştirilmesine dönüştürülmelerinin süreçlerinin sürdürüldüğü yerler.

Circana analistlerinden Kristen McLean, “Fakat hiçbir şey TikTok’a kadar gerçek satışlara dönüşmedi” dedi.

Yemek kitabı yazarı 47 yaşındaki Deb Perelman, 2006 yılında Smitten Kitchen blogunu başlattıktan kısa bir süre sonra, tatil kurabiyeleri gibi yemek için kısa, hızlı geri dönüşlü yemek kitapları için teklifler aldı.

“TikTok kullanıcılarının gerçek, 300 sayfalık sert çekirdekli ciddi yemek kitaplarını değiştirmelerini” dedi. “Bana göre bu, yayıncılık sektörünün önlerinde ne performans gösterdiğini gösteriyor.”

Ve yayıncılar peş peşe geliyor. Birkaç TikTok yaratıcılığını temsil eden Creative Artists Agency’nin lideri Anthony Mattero, TikTok yaratıcılarının, ünlü televizyon programcılarının alabileceği türden ilerlemeler gösterdiğini söyledi – “kesinlikle en yüksek altı hatta altı rakamlı aralıkta”.

3,1 milyon takipçiden oluşan TikTok kitlesini “Makarna Kraliçesi” adlı bir yemek kitabı için anlaşmaya yönlendiren 40 yaşındaki Nadia Caterina Munno, “TikTok şu anda en çok satan makine” dedi. Geçen Kasım ayında piyasaya sürülen kitap, New York Times’ın “Tavsiyeler, Nasıl Yapılır ve Çeşitli” listesine 5. sıradan giriş yaptı. (O ve bu makale için röportaj yapılan diğerleri, kitap anlaşmalarının kesin tutarlarını paylaşmayı reddettiler.)

Bayan Munno’nun TikTok kariyeri, 2020’de yayınlandı ve başka bir yaratıcının lazanya girişimini eleştiren bir görüntüyle başladı. Şimdi şöyle dedi: “Ben kocamdan daha fazla para kazanıyorum. Ben geçimini sağlayan benim.”

Paranın ötesinde, yemek kitabı yayınlamak prestij de taşır; internet zaten yıldız olan insanlar için bile.

Eskiden forklift şeytan ve şu anda 3,5 milyon takipçili bir TikTok hesabı işleten, Los Angeles’lı dört çocuk annesi Jenny Martinez (49), “Bir kitap yazmak büyük bir onurdu” dedi; yemek kitabı “Meksikalı Mesa’m, y Listo!” Nisan ayında piyasaya sürülecek. Yemek kitabı “başka bir seviye ve bir yayıncının bana inanması büyük bir başarı.”

Ancak yakın zamanda çevrimiçi kişiliklerin kitaplarına kayıtlı bir bölüm olan DK Amerika Birleşik resimleri’nin başkan yardımcısı ve yayıncısı Mike Sanders, her yerde takip edene sahip olmanın rekorlarını kıran bir kitap garanti ettiğini söyledi.

Bay Sanders, çevrimiçi oyunları okuyarak zaman kaybetmedi ve “sadece TikToker’ın veya sosyal medya yaratıcılarının hayranlarıyla olan ve onların gürültüyü aşmalarını sağlayacak bağlantıya bakarak” dedi.

Bay Hollis’in videolarına yapılan yorumlar Bay Sanders’ı “Dün Yıldırmak” filminin satılacağına ikna etti. Penguin Random House’un bir bölümü olan DK United States, yalnızca son iki yılda TikTok’ta popüler olan yazarların New York Times’ın en çok satan altı yemek kitabını yayınladı.

Bir görüntü ünlü kağıt ve mürekkeple yazılmış bir yemek kitabı yazarına dönüştürmek ciddi bir çalışma gerektirebilir. Bay Sanders’ın işe dahil ettiği bazı resmi olarak yemek tarifleri yazmamıştı ve bir yemek kitabı hazırlamanın tüm aşamalarını anlamadılar. “Bu yazarların kendi başımıza bulmasının, gelişmelerinin, beslenmelerinin ve bu kitapların gerçekleşmesi için destekle çevrelemenin rahatlığını sürdürmesinin” dedi.

Bu destek, yazar tarife testçileriyle eşleştirme veya fotoğraf çekimleri yürütülebilir. Bay Sanders, DK’nin yazarlarının kitaplarının reklamını yapmak için, tanıtıcı tanıtım gönderilerini tanımlayacak ve bastıracak kadar gelişmiş olan TikTok’ta reklam verme yöntemini bile öğrendiğini söyledi.

New Canaan, Connecticut’ta emekli bir anaokulu öğretmeni olan 74 yaşındaki Barbara Costello, DK’nin yazarlarından biri ve yetenekliyle 3,9 milyon takipçi kazanan bir TikTok yaratıcısı. Bir tarif yazarken ne kadar çok emek harcandığına şaşırdığını söyledi; Malzemeyi seçin, pişirme sürelerini kesin olarak belirleyin ve tanıtım yazılarını yazın.

“Babs ile Kutlayın” yemek kitabı büyük ilgi gördü ve Nisan 2022’de yayımlandıktan sonra 100.000’e yakın kopya olarak saklandı. Basında biraz yer aldı ancak Bayan Costello, kitapla ilgili TikTok videolarının satışlarının daha etkili bir şekilde artırdığını söyledi.

TikTok’un yalnızca ürünlerini muhafaza etmekle kalmayıp; aynı zamanda bu kitapların arşivlenmesini ve hissini de şekillendirir.

“Koreli Vegan” kitabının yazarı 44 yaşındaki Bayan Molinaro, TikTok’ta hayatıyla ilgili hikayeleri paylaştığı yemek pişirme videolarıyla tanındı. Editör, Kitaptaki birçok kişisel makaleyi kısaltmadığında, bunların düzeltilmesi ve geri eklenmesi konusunda ısrar etti. Çevrimiçi kayıtlara ilişkin şemaların kendisi fotoğraflandı. Hatta sosyal medya hesaplarını arşivlemek için oy kullanmak için bile davet etti.

1,7 milyon TikTok takipçisi olan Jon Kung, yakında çıkacak olan yemek kitabı “Kung Food”da videolarına bağlantı veren QR kodlarına yer verdi. 39 yaşındaki Bay Kung, “Köftelerin nasıl katlanacağı, ekmeğin nasıl yoğurulacağı veya makarnanın nasıl harcanacağı gibi şeyler kelimelerle geçirdiği her zaman zor olacaktır” dedi.

“Makarna Kraliçesi” kitabının yazarı Bayan Munno, yemek kitabındaki kendisi ve güzel İtalyan manzaralarının iki bölümünde çıkararak TikTok hesabına daha çok benzediğini söyledi.

Pek çok okuyucu ona yemek kitabının resimlerini çıkarmak için aldıklarını ancak tek bir tarif bile pişirdiklerini söyledi.

Yine de pek çok kişi bu yemek kitaplarını yemek tarifleri için satın alıyor.

Brooklyn, New York’ta yaşayan ve finans bölümünde çalışan 26 yaşındaki Janvi Joshi, “Kore Veganı”ndan yaklaşık yedi yemek pişirdi. Sosyal medya altyazılı olarak yazılan tariflerde “ölçüler falan biraz hatalı olabiliyor.

“Bir yemek kitaplarındaki tariflerinizi incelediğinizde, bunlar biraz daha düşünülmüş ve test edilmiştir” dedi.

Ancak Bay Hollis, TikTok içerik oluşturucu arkadaşlarının sayıdaki kitaplarının esnekliğinin yapısaldan endişe duyuyor. Alan çok doygun hale gelebilir.

“Herkes ve köpekleri bir yemek kitabına sahip olmak üzere” dedi, “ve bunun ne sürdürülmesi kim bilebilir?”

Öte yandan Bay Hollis hastaları bir sonraki yemek kitabını düşünüyor.

Takip etmek New York Times Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , Youtube , Tiktok ve Pinterest’te . Tarif önerileri, yemek pişirme yolları ve alışveriş önerilerini içeren New York Times Cooking’den düzenli güncellemeler alın .