Kararlara uyum, karar vermek kadar kolay olsaydı, mükemmelliğe ulaşmadı ve kitapçının kişisel gelişim bölümü çekirdek ağı şehri olurdu. Yine de, özdüşünüm, yeni yılın kategorilerinde besleyici bir egzersiz olabilir. Her gün en az biraz zaman harcamanız gereken mutfaktan başlamak için daha iyi bir yer var mı?
Karar verme konusunda daha yumuşak bir yaklaşım düşünün: Alışkanlıklarınızı toptan değiştirmek yerine, bir konuda biraz daha iyi olmaya devam edin. Belki Etsiz Pazartesi günlerini haftalık rutininize dahil etmek için ya da belki bu yıl sevdikleriniz için doğum günü makarnaları pişirmeye karar veriyorsunuz. Belki, sadece belki, bu nihayet yemek yapmayı öğreneceğin yıl.
Hedefleriniz ne olursa olsun, sizi onlara yaklaştıracak tarifelerimiz var. Bunları 2024’te hata; gelecek yılın bu zamanlarında, yemek pişirme sürecindeki ilerlemenizden etkileneceğinizden eminiz.
Yeni Vejetaryen için
Kırmızı Mercimek Çorbası
Kredi… New York Times’tan Joseph De Leo. Yemek Stili: Monica Pierini.
Çok az yemek, New York Times Cooking veri tabanının tamamında en çok incelenen tarife olan Melissa Clark’ın beş yıldızlı kırmızı mercimek çorbası gibi etsiz yeme potansiyelini barındırıyor. Herhangi bir iyi sağlıklı tarifin vaatlerini ustalıkla yerine getirir: Aşçının zamanını ödüllendirir. Basit kiler malzemelerini ve limon suyu ve kişniş gibi canlı taze malzemeleri şaşırtıcı derecede karmaşık bir şekilde birleştirmek. Ve daha sonra yemek için daha önemli bir şeyi bulmanız için mutfakta aramanıza gerek kalmayacak.
Yemek tarifi: Kırmızı Mercimek Çorbası
Kinoa ve Brokoli Kaşık Salatası
Deneyimsiz olanlar için, daha fazla sağlıklı yemek sırasında karar vermek, kendinizi kayıtsız salatalarla dolu bir geleceğe teslim olmak gibi olabilir. Bu efsanenin sizi caydırmasına izin vermeyin. Sohla El-Waylly’nin kinoa ve brokoli salatası, salataların üzerine bir battaniye ızgarası olmaksızın da bol miktarda doyurucu, gevrek ve öğütülebilir niteliktedir. acı brokoli, çıtır kuruyemişler, hırsızlık ve taze meyveler, yumrulu kırıntılar ve tuzlu peynirler) ancak kaldıkça daha da güzelleşiyor, tatil sonrası rutinlerinize döndüğünüzde paketli yemek yemek için ülkü.
Yemek tarifi: Kinoa ve Brokoli Kaşık Salatası
Sac-Pan Paneer Tikka
Bazı insanlar için daha düzenli etsiz yemek pişirmenin yolu peynir olabilir. Son derece çok yönlü Güney Asya paneer’i gibi yumuşak bir peynir, Zainab Shah’ın bu nakavt tarifinde yoğurt, zencefil ve sarımsak ezmesi, garam masala ve bir avuç başka baharattan oluşan lezzetli bir turşuyu emer (ancak küp şeklinde tofuyu da aynı şekilde kolayca kullanabilirsiniz) )) Yüksek ısıda kızartıldığında bile erimeyen peynir parçaları, 30 dakikadan kısa sürede tek tavada doyurucu bir yemek için sebzelerin yanında pişiyor.
Yemek tarifi: Sac-Pan Paneer Tikka
Yeni Başlayanlar İçin Aşçı
Çıtır Kenarlı Quesadilla
Gerçek acemiler, Melissa Clark’ın bu üç tarımsallı tarifinden başka bir yere bakmamalı. Odak noktası kesinlikle tekniktir, bu da başka türlü basit bir quesadilla’yı daha fazla çaba gerektirmeden dokusal olarak daha ilgi çekici hale getirir. New York Times Cooking yorumlarından biri, “Bir quesadilla’nın normalden daha fazla şarkı söylemesini sağlamanın güzel ve kolay yolu” diye yazdı. “Dürüst olmak gerekirse, bunu daha önce kendim düşünmediğim için biraz hayal kırıklığına uğradım!”
Yemek tarifi: Çıtır Kenarlı Quesadilla
Gyeran Bap (Yumurtalı Pilav)
Bu Eric Kim tarifi, yemek pişirmenin iki kritik çadır direğine uygun: yumurtaları biriktirmek ve beyaz pirincin üzerine koymak için basit bir sos yapmak. İster üniversite birinci sınıf öğrencisi ister emekli boş yuvacı olsun, tek kişilik yemek pişirenler için hava. Yalnızca beş malzemeyle sağlanan yemek çok az dağılır ve dilimlenmiş avokado, yeşil soğan ve hatta simit baharatı gibi elinizde olan her şey için bir tuval resmi görünür.
Yemek tarifi: Gyeran Bap (Yumurtalı Pilav)
Hardal ve Limonlu Izgara Somon
Ocakta rahat edebileceğinizda, piliçlere geçme zamanı gelmiştir. Melissa Clark’ın Dijon hardalı ve zeytinyağıyla fırçalanmış derili somon filetolarından oluşan 15 yemek tarifi o kadar kusursuz ki, balık arşivleme için favori tarifiniz olmayı hak ediyor. “Bu nasıl bir sihir?” New York Times Cooking’in yorumcusu şunu yazdı. “Tarifi harfiyen uyguladım ve sonuç mükemmel oldu.”
Yemek tarifi: Hardal ve Limonlu Izgara Somon
Gelecek programı fırıncı için
Pirinç Krispie İkramları
Scott Loitsch’in tarifi, yeni fırıncılar için iki değerli ders içerir: herhangi bir paketlenmiş üründe tuzun önemi ve kızartılmış belleğin sağlanabilir derinliği. Tüm bu yapışkan hatmilerin tatlılığını bağlantı için dağıtmaktan daha fazla tuza ihtiyacınız var (1¼ çay miktarı Elmas Kristal koşer tuzu veya beş gram herhangi bir kaba veya sofra tuzu); Aksi takdirde ikramlarınız tek notalı bir tada sahip olacaktır. Tereyağınızın gerçekleşmesik (suyu güvenliğini ve ardından süt katılarını karamelize etmek) gelecekte kurabiyelere veya brownie’lere kızartılmış bellek depolamaları sağlar fındıksı bir sıcaklık katarı.
Yemek tarifi: Pirinç Krispie İkramları
Peynirli kekin tadını çıkarın
Marti Buckley’nin “Bask Ülkesi” adı verilen yemek ==bu tarife uyarlanan, azın çok olduğu fikrinin bir kayıtlıdır. Daha az malzeme, daha az alet ve daha az titiz numara, en iyi olduğunuz kişileri ve hatta belki kendinizi bile uzman bir fırıncı olabileceğine ikna edecek muhteşem bir tatlı ortaya çıkar. Bu tür cheesecake sizi suyundan kurtarır ve bunun yerine klasik New York tarzından daha yüksek bir mesafeden, ilk önce sufle gibi kabaran, sonra kendi içine batan ve peynirli keki andıran şeklinde ekmek tadı alan parlak bir yüzey oluşur. savaşta kavrulmuş bir hatmi.
Yemek tarifi: Peynirli kekin tadını çıkarın
susuz çikolatalı kek
Glutensiz, yalnızca altı malzemeli ve restoran kalitesinde lezzete sahip olan Genevieve Ko’nun bu tarifi, acemiler için akıllı ipuçlarıyla doludur. Kalıp çikolatanın pişirilmesi için her zaman daha iyi olduğu fikrine rağmen Genevieve, kalıp muadillerine göre daha az kakao yağı ancak daha fazla kakao katı içeren ve dolayısıyla kek olarak pişirildiğinde daha fazla çikolata aroması içeren çikolata içeren çikolata kullanılıyor. Ve bu tek kase tatlıda çifte görev üstleniyorlar ve bir yokluğunda minimum miktardaki malzemenin bağlanmasına yardımcı oluyorlar.
Yemek tarifi: susuz çikolatalı kek
Takip etmek New York Times Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , Youtube , Tiktok ve Pinterest’te . Tarif önerileri, yemek pişirme yolları ve alışveriş önerilerini içeren New York Times Cooking’den düzenli güncellemeler alın .
