Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti kestane, bilhassa közde piştiğinde yaydığı enfes kokusuyla en çok tüketilen eserlerin başında geliyor. Lif, mineral, vitamin ve antioksidan unsur deposu olan kestaneler, çiğ yahut közlenerek tüketilebiliyor. Bilhassa kış aylarında ağır talebe bağlı olarak kestanenin satış fiyatı artıyor.
B1, B2, C vitamini ve manganez üzere mineralleri içeren, lezzeti ve besleyici özelliğiyle büyük ilgi gören kestane, tüketicilerden büyük ilgi görüyor. İzmirli esnaf, buna karşın piyasada çokça bulunan Çin kestanesine karşı düşük kaliteli olduğu gerekçesiyle istek gösterilmemesi konusunda vatandaşı uyarıyor.
PİŞİNCE KABUĞUNDAN AYRILMAZ
Esnaf İzzettin Oral, “Biz Ödemiş Bozdağ’dan getirilen yerli kestaneleri satıyoruz. Birebir vakitte piyasada Çin kestaneleri de satılıyor. Bunların ortasındaki farkı ayırt etmek çok sıkıntı. Bu kestaneleri lakin pişirince anlarsınız. Tadı yok üzeredir, pişince kabuğundan ayrılmaz ve beyaz beyaz köpürdüğü de olur. Beşerler farkı anlayamıyor. Yerli kestanemiz 25- 30 TL ortasında satılıyor. Çin kestaneleri ise 15-18 TL’ye satılıyor. Ucuz diye Çin kestanesini satın alanlar ekseriyetle pişman oluyor” dedi.
İNSANLARI KANDIRIYORLAR
Yerli kestane satışı yapan Osman İhtimam, “Bizim kestanelerimiz Ödemiş Bozdağ’dan geliyor. Ancak şu an piyasada yüzde 80 oranında Çin’den gelen kestaneler satılıyor. Bu kestanelerin hiç tadı yok. Kabukları soyulmuyor. Ben bunların kestane olduğundan da emin değilim. İnsanları kandırıyorlar. Çin malı eserleri yerli malı üzere satıyorlar. Onlar piştiği vakit köpürüyor, şekeri bir tarafa çıkıyor” dedi. Kestanelerin uzunluğuna nazaran fiyatlarının değiştiğini söyleyen esnaf Hasan İpek, “Biz yerli kestane satıyoruz. Çin’den gelen kestanelerin hiç tadı olmuyor. Yerli malımız varken onların satılmasını yanlışsız bulmuyorum” dedi.
HANGİSİ YERLİ HANGİSİ ÇİN AYIRT ETMEK GÜÇ
Kestane satın alan vatandaşlardan Göksel Durnar, “Önceden bunun ayrımını yapmıyorduk zira piyasadaki kestanelerin hepsi yerli malıydı. Şimdiyse çok değişik fiyatlar görüyorum. 10 TL’ye, 20 TL’ye, 40 TL’ye kestane var. Hangisinin yerli kestane olduğunu bilemiyoruz. Ayırt etmemiz güç. Kabuğuna yapışıp, köpüren kestaneleri almamak gerekiyormuş lakin bunu pişirirken fark edebiliriz. Birebir vakitte mazot kokan kestaneleri de almamak gerekiyor” diye konuştu. (DHA)
Sözcü