Kredi… New York Times’tan Christopher Testani. Yemek Stili: Cyd Raftus McDowell.
Günaydın. Hanuka dün gece başladı; Noel’de ve Kwanzaa da hemen peşinde. Bir aydan kısa bir süre sonra 2024’e gireceğiz. Tatil partilerinin mevsimi geldi. Neşeli olun.
Bir ofiste çalışıyorsanız kutlamalar sizin için ofiste yapılır: Seamus Montaño’nun şehir merkezindeki barında biralar ve jalapeño popper’ları. Ne takım ama! Mahallelere katılırsanız sizin için mahallelere gelirler: Herkesin evinden daha güzel olan evde ham içkiler, sıcak şarap ve ökse otu. Bizi ağırladığınız için teşekkürler!
Şimdi hep anıyoruz, aynı şekilde geçmişte ve terapilere bakıyoruz, çeşitli yerlerde hediyeler veriyoruz, nerede ve nerede gittiğimizi değerlendiriyoruz. Dürüst konuşma: Uluslararası ve duygusal olarak yorucudur. O yüzden lütfen birkaç hafta sonra kendinizi deva edin. Yavaş gitmeniz gereken yerde yavaş geçiş. Hepsine devam etmek zorunda değilsiniz.
Ama eğer bir partiyi kendiniz yönetiyorsanız? 12 aylık emeğin, birlikteliğin, harcanan zamanın başarıyla karşılığının takdiri için insanları bir araya getiriyorsanız? Bir miktar iyilik yapın ve hazırlayın Brie yapın (yukarıda).
Tarif Melissa Clark’ın tarifi; reçel veya marmelatla kaplanmış, puf böreğine sarılmış ve sıcak bir hamurlu altın rengi kahverengiye dönene ve içindeki peynir akıcı ve hoş kokulu olana kadar pişirilen bir Brie veya Camembert çarkı. Malzemeleri şehirdeki üçüncü en iyi süpermarkette bulabilmenize rağmen, tadı muhteşem ve muhteşem bir görünüme sahip. Bunlardan birini biraz kraker, dilimlenmiş baget, biraz fındık ve kuru meyveyle birlikte büfenin üzerine mi koyacaksınız? İşte Otis Redding: Mutlu Noeller bebeğim.
Öne Çıkan Tarif
Fırında Brie
Tarif Görüntüle →
Bu hafta sonu veya günlerde pişirilecek başka şeyler var mı? Kışla kalmayan sağlıklı. (Bir istisna: Noel’de servis yapmak istiyorsanız incirli puding. Tatların gerçekten kaynaşması için birkaç haftaya ihtiyaç vardır.)
Tavada kızartılmış bamya ve tereyağlı akşam yemeği rulosu ile Amerika’nın ülkesindeki seyahatlerin sıcak yaz günlerini hatırlatmak için de olsa, soslu kontrollü tavuk bifteğini severim. (Bazen bu yemeği Teksas’ın derinliklerine götürüp queso sosla servis programı.) Bunu, gökyüzünün dokunabileceğinizi sandığınız kadar alçak olduğu ve her şeyin güneş ışığı ve mavi şapkalara dönüştüğü gri bir günde yiyin.
Temmuz ayında beni bir Hollywood oteline veya Newport’taki bir verandaya götürebilecek Cobb salatasını da severim. Aynı şekilde, Florida’nın Sanibel Adası’ndaki Doc Ford’s’ta servis edilen karidesler veya Jim Harrison’ın 1981’deki edebiyat dergisi Smoke Signals için yazdığı Karayip güveçleri de aynı şekilde. Ve kesinlikle Yewande Komolafe’nin Kuzey Tayland lezzetlerini uyandırmak için geliştirilmiş kavrulmuş mantar domuz yağı. Google’a göre mevcut sıcaklık 87 derece.
New York Times Cooking’de en az aboneliğiniz varsa binlerce tarif daha sizi bekliyor. Aboneliklerin arttırılmasını ve devam ettirilmesini sağlar. Henüz yapmadıysanız bugün abone olmayı düşünmeyi umuyorum; şu anda ilk yılınızda yüzde 50 indirim sunuyoruz. Teşekkürler.
Kendinizi teknolojik sorunlarla karşılaştığınızda çevirirseniz yardım isteyin. [email protected] adresindeyiz. Birisi boyutuna geri dönecektir. Ya da meslektaşlarım hakkında bir şikayette bulunmak veya bir şeyler söylemek isterseniz bana ulaşın: [email protected]. Ona mektuba cevap veremiyorum. Ama eleyerek geçen hepsini okuyorum.
Bunun bolluğu kuruyemişlerle ya da yavru tavuklarla hiçbir ilgisi yok ama geçen hafta sonu Bangor, Maine’deki havalandırmada yaklaşık yedi saat mahsur kaldığım ve William Carpenter’ın 2009 tarihli çekici dikkat romanı “The Wooden Nickel”, hızla dünyanın tuzağına düşen üçüncü nesil bir ıstakoz avcısını konu alıyor John Casey’nin “Spartina”sını beğendiyseniz bu tam boyutuna göre.
Güvenli zevk: Wesley Morris, The Times’da, “Renaissance: A Sinema by Beyoncé.”
Benzer şekilde: The New Yorker’da Parul Sehgal “Eleştirmenlerin Hayatlarından Ne Öğreniyoruz” başlıklı makalesi.
Son olarak Bryan Ferry’nin 1994 çıkışlı albümü “Mamouna”nın yeniden basımından başlık şarkısıyla karşınızdayız. Yemek pişirirken bunu dinle. Pazar günü görüşürüz.
