ANNE KÖFTESİ İÇİN MATERYALLER
– 600 gram orta yağlı dana kıyma
– 1 adet yumurta
– 1 adet kuru soğan
– 2 dilim ekmek bayat ekmek içi
– 2 yemek kaşığı süt
– 1 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– Yarım çay kaşığı kimyon
– Yarım çay kaşığı karışık köfte baharatı
– Maydanoz
ANNE KÖFTESİ TANIMI
Birinci olarak soğanı rendeleyip fazla suyunu sıkın. Sarımsağı ve maydanozu da ince ince kıyın. Ekmek içlerini sütle ıslattıktan sonra hazırladığımız tüm gereçleri kıyma ile birleştirin.
15 dakika kadar tüm materyalleri iyice yoğurun. Gereçlerin kıyma ile özdeşleşmesi çok önemli… Yoğurma sürecinden sonra kıymamızı yaklaşık 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
Dinlenmiş kıymayı kendi isteğinize nazaran hal verin. Kızgın tavada gerili önlü pişirdiğiniz köfteleri sıcak servis edin.
Sözcü