Bir tencere güveç ne kadar lezzetli ve çekici olursa olsun, muhteşem bir tatil ziyafetinin merkezi parçası olarak yer almak kadar karizmatik olması nadirdir. Üstünde, kısa süre kaynatılmış kahverengiyi yeterince süsleyebilecek miktarda kıyılmış maydanoz yok; Bir güveç, parçalarının gerekliliği, süslü ve gösterişli olması her zaman daha rahat ve ev gibi olur.
Tarif: Baharatlı Sebzeli Yufka Turtası
Ancak aynı güveci hamur işi kabuğuna dökülme ve tereyağlı yüzey altın rengine dönen parıldayana kadar gösterir ve yıldız dönüşüne hazır muhteşem bir ana yemeğiniz var.
Bunu hemen hemen her kalın güveçte yapabilir ve mükemmel sonuçlar alabilirsiniz. Bu sefer etsiz kaldım, tatlı baharatlar ve kıyılmış konserve limonla zenginleştirilmiş nohut dolgulu sebze taginesini tattım.
En iyi güveçler oldukça karmaşık hale getirilmesinden – doğranacak ve kızartılacak tüm sebzelerin yanı sıra ocakta uzun, yavaş köpüren bir hamur işi – hamur işleri basit tutarlım ve ev yapımı hamur yerine hazırlanmış bir yufka hazırlanır.
Daha sonra işleri biraz daha basitleştiriyorum. Yufka tarifleri titiz olabilir, her kırılgan, incecik (ve şimdi sırılsıklam) parçayı üst üste koymadan önce yağlamayı gerektirir.
Bunun yerine, birkaç yıl önce beyaz peynirli turta sırasında öğretilen bir numarayı kullandım. Her şeyi tavaya yerleştirdikten sonra hamura dosyaları dosyalamak üzerine eritilmiş belleği döküyorum. Katmanların farklılığı güzelce sızar ve parlak, canlı ve parlak bir şekilde pişer. Ve bir tepsi kullanmak, bu makarnanın şekillendirebileceği ve onu besleyebileceği anlamına gelir.
Güveci bir gün önce hazırlayabilirsiniz (güveçler bu şekilde kolay), ardından yufkayla buluştuğunda sıcak olması için hafifçe yeniden yerleştirilmesi. Bu, dolgunun çok sıcak olmasını ve aynı zamanda hamurun güzelce kızarmasını sağlar. İsteğe bağlı beyaz peynir kullanıyorsanız, pişirmeden hemen önce ekleyin: Her tuzlu, kremalı külçenin, zaten ipeksi olan karnabahar, tatlı patates ve kabak karışımının içinde erimek yerine, ayrı bir evde olarak kalması.
Cesur ve bronzlaşmış bu rekorları kıran makarnanın fazla genişletmeye yönelik hizmetleri yok. Bir avuç kıyılmış nane, ona bir renk ve tazelik verir ve daha fazla yararlanmak istiyorsanız, bir miktar nar yakut rengi bir güçlenme katacaktır. Onun mütevazı güveçte saklanmasının, ortaya çıkmayı bekleyen muhteşem bir güzelliği kanıtlanıyor. Tek yapılması gereken küçük bir miktar değişir.
Takip etmek New York Times Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , Youtube , Tiktok Ve Pinterest’te . Tarif önerileri, yemek pişirme yolları ve alışveriş önerilerini içeren New York Times Cooking’den düzenli güncellemeler alın .
