Kredi… The New York Times, Nico Schinco için. Yemek Stili: Barrett Washburne.
Günaydın. Üzerinde vahşi bir meyve salatasına rastladığınızda, genellikle çöptür: karton bal özsuyu ile karıştırılmış zarar vermiş kavun parçaları, soluk çilek yarımları, kaygan kavrulmuş muz turları, lifli ananas parçaları, cesur yaban mersini, ara sıra yumuşacık üzüm. İç karartıcı.
Ama ne zaman kendin meyve salatası yapıyorsun? Olgun meyvelerden oluşan bir kaç karışımı alıp kullanıp, ardından asitlik ve şekerle tatlarını yükseltebileceğiniz zaman? Bu anti-depresif bir durum, asla ters gitmeyecek bir deney. Bu bir kahvaltı keyfi, öğle yemeği keyfi, akşam yemeğinde sevinilecek bir tatlı.
Bir Çıkan Tarif
meyve salatası
Tarifi Görüntüle →
Keşiflerinize başlamak için Ali Slagle’ın harika yeni tarifini (yukarıda) kullanın. Limon kabuğu rendesini biraz şeker masajı yaparak yağların salınmasını sağlıyor, ardından limon suyuyla meyvenin içine karıştırıyor ve sonuç olarak elektrik olana kadar meyve tüketimini şeker olarak ayarlıyor. Biraz kıyılmış nane, biraz kırmızı pul biber istemek. parçalar öğütülmüş veya kişniş sever. Biraz fesleğen? Bu çok iyi yemek.
Haftanın geri kanıtına gelince. …
Pazartesi
Hafta içi çok yönlülüğü için Hetty McKinnon’ın tatili yumurta soslu soğuk erişte salatasını seviyorum. Salatalık, dolmalık biber ve turp istiyor, ancak bunun yerine lahana veya havuçla veya kuşkonmaz, brokoli veya karnabaharla yapabilirsiniz – daha taze ve güzel görünen ne varsa. Elde edilen soba eriştelerine karıştırmak ve muhteşem sosu üstüne gezdirerek yemeğin umami açıdan zengin ve havaya çıkmasını sağlamak.
salı
Amandeep Sharma’nın tereyağlı tavuk tarifi, yemek yapmayı öğrendiğim Avustralya’nın Melbourne’e gidişi Attica restoranında kişisel yemeklerinin temelini oluşturuyordu. canlı.
Çarşamba
David Tanis’in ıspanak ve tofu salatası için güzel tarifi bir yaz keyfidir ve fırınlarını açmak istemeyenler bunun yerine tofuyu kesinlikle tavada kızartabilirler. Yine de dikkatle izleyin: Marinede kahverengi şeker var.
Perşembe
Ali’nin tavada kızartılmış çiftlik tavuğu tarifesinde onu hem marine hem de kremsi, otsu bir sos kullanarak yaptığı gibi, kendi çiftlik sosunuzu yapmak uzun sürmüyor. (Bize tavuktan önce pastırma yapıyordu, tavuğu yağında kızarttığını ve sonra parçaları sosun üzerine ufaladığını söyleyen aboneden etkilendim.) Devam edin.
cuma
Ardından, Melissa Clark’ın YouTube’daki yeni görüntü dizisi “Shortcut vs. Showstopper”ı başlatan, çalkalamasız tuzlu karamelli dondurma için yeni tarifiyle haftayı bitirebilirsiniz. önceki akşam yemeği için bazı veletler? Evet lütfen.
New York Times Cooking’te bu hafta sizi bekleyen daha binlerce yemek tarifi var. şarkıları okumak için bir aboneliğe ihtiyacı var, evet. Abonelikleri çalıştırmayı bitirmeye ve devam ettirmeye izin verir. Henüz yapmadıysanız, bugün abone olmayı düşünün müsünüz? teşekkürler.
Şikayetler ve övgüler [email protected] adresinden kabul edilir. Gönderilen her mektubu okudu. Ancak teknolojimizle ilgili bir varlığız varsa, [email protected] adresine yazmanız daha iyi olur. Birisi size geri verebilir.
Şimdi, tavşan haşlama ve salata montaj tertibatlarından kilometrelerce uzakta, ama Zadie Smith’in The New Yorker için Charles Dickens’ın gölgesinde kayıtlı kurgu yazmakla ilgili son makalesini inceledim.
The Financial Times’ın gazetenin hafta sonu çıkan dergisi How to Spend It’de abartılı lüks habercilik taahhüdünde açık bir dürüstlük var. Gitti, evet, tamamen elektrikli bir Rolls-Royce Spectre’nin direksiyonuna geçen Rory FH Smith için nasıl bir şey olduğunu görelim: “Napa’nın ormanlık ve virajlı yollarında, Spectre’nin ivmesi çökmesi, pek çok elektrikli araba gibi dayanılmaz derecede keskin değil. “
Alexandra Jacobs, The New York Times için o kadar şevk ve heyecanla kitap eleştirilerini yazan ki, onun tavsiyesi üzerine Andrew Lipstein’ın “The Vegan” kitabını okuyorum.
Son olarak, öncü Jamaikalı şarkıcı Desmond Dekker 1944’te bugün doğdu. meyve kesme gelecek hafta hesabım.
