HG Wells’in 1896 tarihli kısa öyküsü “The Purple Pileus”ta, kahraman mantarları yutarak yaşamaya son vermeye çalışır; ölüm yerine yaşam resimlerine yardımcı olan psikedelik vizyonlarla karşılaşır. Edebi hayal gücümüzde ve fiziksel dünyamızda mantarlar uzun ömürlü bir değişim aracı olarak görülüyor – bir kişinin daha ileri gidemediği bir noktada, bu güçlü organizmalar alternatif bir yolu aydınlatabilir. Ve güçler psychedelic ile sınırlı değil: Fonksiyonel mantarlar – tüketici, tüketim sistemi ve uzun ömürlü faydalara sahip olduğu belirtilen türler – Çin’in çeşitli kısımlarında rahatsızlıkları tedavi etmek için sonunadır kullanılmaktadır. Mitolojik Çin hükümranlığı Shen Nong’a atfedilen ikinci yüzyıl metni “Shen Nong Ben Cao Jing”, reishi mantarlarının “bedeni hafifletebilir, yaşlılığı önleyebileceği ve kişinin ölümsüz olabilmesi için ömrünü uzatabileceğini” öne sürüyor.
Ölümsüzlük henüz gündemde değilken, şekerleme ve sağlıklı yaşam markaları, mantarlara olan hayranlığımızdan faydalanıyor. Ve birçoğunu, yumuşatmak ve barındırmak veya bazı bölümleri zar zor algılanan bir vızıltıyı elde etmek için birleştirmek sıra dışı tatlıları birleştirmek için çikolata ile birleştirerek bu işlevsel grupları daha lezzetli ve belki de daha güçlü hale getiriyor.
Kakao ve mantar çiftliğinin taşınması binlerce yıl öncesine kadar götürülebilir: İlahi olanla iletişim kurmak amacıyla onların mantar kakao ile karıştırıldığı dağıtımlar, birçok Mezoamerikan kültürünün barındırdığı bir parçasıydı. Mane Bar’ın beyinde sinir hücrelerini gözlemledikleri bir mantar türü olan aslan yelesinden alan California merkezli sağlık markası Fungirl’in yöneticisi Isabella Zar, hastanelerin bazı sağlık faydalarını aldıklarını söylüyor. Zar, “Kakao ve mantar arasındaki ilişki simbiyotiktir” diyor. “Kakao bir damar genişleticidir,” diye devam ediyor, kan damarlarını genişleten bir madde, “ve mantarlar için bir görevli görevi görerek” kan-beyin perdesini aşarak mantarların etkili olmasına izin veriyor. “Entangled Life: How Fungi Make Our Worlds, Change Our Mind and Shape Our Our” kitabının yazarı Merlin Sheldrake, krizlerle dolu bir dünyada, bu eski ayinleri ve bir bütün olarak mantarları yeniden gözden geçirmenin cömertlik derslerini bir kez daha sürdürüyor. Vadeli İşlemler” (2020). “Birbirine bağlı, yaşayan bir ağ olarak mantarlar, ekolojik ve döngüsel düşünce için poster organizmalardır” diyor.
Sheldrake ve birçok mantar meraklısı için bu organizmalarla ortaklık yapmak, Dünya üzerindeki etkimizi azaltmak için gerçek bir yol sunuyor. “İklim krizi çözümünün önemli bir yapı oluşturuyorlar” diyor. Hızlı büyüyen ve az bakım gereksinimi giderleri olarak – çoğu iç mekanlarda, az yer, su veya emekle yetiştirilebilir – mantarlar, gıda ürünlerini yeniden düşünmek ve yerel üretime doğru küçük geçişlere başlamak için bir fırsat sunar. Kültivatör ve ev arasındaki bu ilişki, mimari unsur Rafael Prieto tarafından Mexico City merkezli kaliteli çikolata atölyesi Casa Bosques’in merkezinde yer alıyor. Marka yakın zamanda Cuernavaca merkezli bir mantar çiftliği ve sürdürülebilir kalkınma sosyal yardım projesi olan Mycelia Lab ile iş birliği yaparak, her biri farklı fonksiyonel mantar karışımları içeren dört çikolatadan oluşan bir koleksiyon olan Mycelium Edition’ı etkileri: Örneğin, Power, kordiseps içerirken, Mycology karışımları içerir. shiitake ile pembe istiridye mantarı.
Brooklyn merkezli çikolata şirketi Fine & Raw da benzer şekilde devreye girdi özenli yetiştiricilerle çalışmaya yönelik hedefin kaybolmasına ve hedef kitleye sahip olduğu merkezdeki kordiseps ve bulaşmadaki yayılmayı azaltan chaga ile aşılanmış barlar yaptı. Bağışıklık sistemini güçlendirdiği ve yorgunluğa karşı koruduğu bilinen bir tür olan Reishi, Los Angeles merkezli çikolata markası Compartés’in vegan Healing barında başrolde yer alıyor. Matt Milletto, Alissa Friedman ve Dave Gurley tarafından ortaklaşa kurulan Portland, Ore.centric Vehicle Chocolates, gıda denetçisi Michael’a bir övgü olarak yerel kaynaklı arı poleni ve kırmızı reishi ve chaga gibi mantarlar içeren Myco Pollen barını yarattı. Pollan, daha sürdürülebilir bir gıda sistemi yaratmanın ve psilosibinin iyileştirici gücünü savunucusu.
Sağlık markaları da mantar-çikolata oluşumunu araştırıyor: Trinity Mouzon Wofford tarafından New York merkezli Golde, oksidatif stresi önlediği düşünülen reishi, kakao tozu ve hindi kuyruğu mantarı içeren Shroom Shield adlı bir latte karışımı sunuyor. Mouzon Wofford, “Bunu bir Swiss Miss paketini göz önünde bulundurarak formüle ettik” diyor. Biraz daha Yumuşak bir deneyim için, New York ve California merkezli sağlık markası Alice’den Nightcap var, adı mantar bilimindeki başka bir mihenk taşından yer alıyor: Lewis Carroll’un 1865 tarihli “Alice’s Adventures in Wonderland” kitabı. Seyahat dostu bir kutuda burunları olan barlar, reishi ve Papatya içerir ve yatmadan önce yatıştırıcı bir tedavi olarak tasarlanmıştır.
Seri ayrıca gündüz tüketimi için aslan yelesi içeren bir karışım olan Brainstorm’u da sunuyor. şirket kurucuları Charlotte Cruze ve Lindsay Goodstein, son dönemler, alkol gibi daha güçlü maddelere alternatif olarak ortalıkta dolaştırıldıkları akşam yemeği partileri gibi toplantılarda bu çikolatalardan sosyal olarak keyif alan zincirinin başında bir gösteriler gördüler. Cruze, “Toplu olarak etrafımızda oldukça kötü hissettiğimiz bir zamanda, insanların kendilerini iyi hissetmenin peşinde olduğunu” söylüyor.
