Celestino García olmadan, New Yorklular en sevdikleri simit bazılarından elde edebilirler. Court Street Bagels ve Tompkins Square Bagels gibi iyi mağazalarda bulunan, çoğu sabah kapısında uzun kuyrukları görün – ancak Bay García’nın oradaki işi daha az görünür. Sabah 2’den sonra geçen saatlere kadar mutfakta, her türlü aromada hamurları karıştırıyor ve elle yuvarlıyor. Simitler artık makine ile yapılabiliyor, haftalık simitleri elle yuvarlayabilecek çok fazla form ustası kalmadı. Ancak birçok simit meraklısı, el yapımı yaklaşıma yemin ederek, daha fazla gürültü, daha çiğnebilir bir müşteri üretme konusunda ısrar ediyor.
Bay García’nın dükkân dükkanını dolaşıp her seferinde binlerce simit yuvarlayarak bir gün geçirmesini sağladım. Ve New York simitinde nasıl en çok arananlardan biri olduğunu biliyordu.
takip etmek Instagram’da New York Times Yemek Pişirme , Facebook , Youtube , TikTok Ve Pinterest . Tarif, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’ten güncelleme düzenliler alın .