Bana göre fermantasyon, çevremle dans etmek gibi, zaman zaman basit ve doğaçlamadır, her ölçülü ve kontrollüdür. Bir malzemeyi hızda kullanmak için doğaya kendinden daha iyi bir pişirme yolu var mı?
Genel olarak sürüşsak, bulunan elementleri, maya, mikroorganizmaları kullanarak bir katkı oluşturen bir kişi. Ama ben fermantasyonu firmasının özünü, bir yandan da adaya uygun olarak adaylıktan dürtmek olarak düşünmeyi düşünüyorum.
İşimde, mali işler ve işlerde kullanılanlara, donanıma dahil olan bir tarifeye veya tatların hazırlanmasına ilgi çekici. Başarmak için, belki de sizi şampiyonluklarla kaptırmayı seviyorum. Bir malzemeyi fermentema, onun tarifini anlatacağını bir yemek olduğunu anlatabilir.
insan gibi ben de pandeminin ilk günlerini gıda projeleriyle doldurdum. Kavanozlar pencerevazımı doldurdu, bazı fermantasyonun perakende satış elemanlarıyla, birkaçında kesimlerle ve konserve projesi için hazır perakende satış yerleri. Bu sefer, yanında çıkaran bir bebekle birlikte tüketilen sağlıklı bir sap üretimiyle ilgili sağlıklı bir sap, ince bir fermente hamurdan yapılmış düz bir tava keki. Kuzey’in parlak bir yanı olan sinasir, çorbalar, yahniler veya et için bir araç olarak veya balla çiseleyen ve kendi kendine yenilen hoş bir şekilde kullanılır.
Pirinç, akşam yemeğimin yer alır. Çok sık basit bir yardım olarak düşünülür, derecesi kadar çok yönlü, şekildedir. Kabarık buharda pişirilmiş pirinç taneleri, esnek idli turları ve mochi topları, pirincin ne incene sadece birkaç örnektir. Öngörülebilir bir şey artık hayatta olmadığından ne hoş bir sürpriz.
Küçük çocuk Asa ve ben birlikte pirimizi ıslatılır, öğütülür ve hoşluğu hoşluğu beklerdik. Hamurun kokusuna burnunu bururdu, ama ben kokuyu memnuniyetle ifade etmek için bir yaşam biçimine sahip olmanızdır. Hamuru Denerdik ve başımla onaylardım. Daha sonra kekleri, dantelli, keskin kenarlı mükemmel süngerimsi ortaları olana kadar tavada kızarırdık. Hafifçe kızartılmış pirincin aroması, sıcak bir balsam gibi dairenin içinde hareket ederdi. Ve tabii ki bayram edecektik. Neyi ayarlayacağıma süt ürünleri notlar – daha fazla zaman, daha fazla tuz, daha az şeker. Asa tadına ciyaklıyordu. küçük elleri kekleri okuyabiliyordu.
Yaz başlangıcı fermantasyonun en hızlı şekilde başladığımız. Brooklyn tasarımına ait tasarım ve nemin kontrol tasarımı imalathaneyi seviyorum. Ancak hala yer yaz mevsimi şey, yakalayacak çok şey var. Fermantasyon mevsimi içindir.
Yemek Tarifi: Sinasir (Fermente Pirinç Tava Kekleri)
takip et New York Times Instagram’da Yemek yemek , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif makaleleri, yemek pişirmek ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’den güncellemeler alın .