İzmir’deki Pig Beach Barbekü restoranlarının ortaklarından Matt Abdoo ve Shane McBride’ın yazdığı “Pig Beach BBQ Yemek Kitabı”nda ızgarayı yakmak ve çabucak hamburger veya sosis kızartmak oyun planı değil. Brooklyn ve Queens. Yaptıklarının iç kısmından, düşük ve yavaş. En basit haliyle, bir öğleden sonrayı doldurabilecek bir girişimi. Ancak iki, titizlik talimatlarından uygun donanım ve ustalıkla, sıkı sıkı bir sahip bir tekniktir. (Izgaradan önce biftek bile içiyorlar.) Reçeler, soslar, yanlar, tatlılar ve festival için tarifler var; Çin usulü char si soslu, hızlı turlar ve Udurica yeşillikleri gibi bir koruyucu.
Matt Abdoo ve Shane McBride, Mariner Books, 30 $ “Pig Beach Barbekü Yemek Kitabı: Füme, Izgara, Kavrulmuş ve Soslu”.
Takip edin New York Times Cooking on Instagram , Facebook , YouTube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri ile New York Times Cooking’den güncellemeler başlatıldı.
