Pek çokları gibi, Fısıh Bayramı’nda çocuklarına için matzo üzerine çikolata gezdirdim, bu yüzden matzo ikramlar yabancı değildim. Ama bir şekilde, yemek kitaplarında, bloglarda ve web sitelerinde bulunan “matzo buttercrunch” “matzo brittle” olarak da karamelli matzo crunch’ın veya yakandım kaçırdım. Bazen kaynak bir şey değil.
Olduğum gıda dedektifi olarak, rekoru kıracağımı düşünüyorum. Bulabildiğim en eski tarif, ilk kez 1998’de yayınlanan “A Hazinesi Yahudi Tatil mağazası” yazarı Marcy Goldman’dan geliyor. Kitapta, “Ticari Markam, En Çok Talep Edilen, Kesinlikle Muhteşem Karamel Matzoh Crunch” adını verdiği bir tarif var. ”
1986’da, Bayan Goldman, Amerika Birleşik Amerika ve Kanada’daki gazetelere ulaşmak için bir Fısıh tatlısı arıyordu ve 1978’de “Farm Journal’s Choice Çikolata Tarifleri”nin bir kopyasında “Kolay Şekerlemeler” için bir tarife buldu . Elise W. Manning tarafından. İçinde, ikramlar için bir temel tuzlu kraker kullanımlar.
67 ile Bayan Goldman, Montreal’dekiydi Zoom üzerinden “Bir ampul yandı” dedi. “Eğer tuzlu su kullanabiliyorsan, neden onları matzo ile değiştiriyorsun?”
Tam da bunu yaptı ve tarife çıktı.
Bazen, Fısıh Seder Bayan Goldman’ın çıtır çıtırlarını getirdiler, asla çok fazlaydılar.
Yine de bu yıl tarifinim: Bir durak tepe ekledim ve çikolatayı proteinle başarısız olun. Gevrek duruş ve bir tutam de sel, temel görevinden alınacak karamelin karşısında. (980070
Sefarad Yahudileri uzun süren Fıstık için koşer işletmekken, Aşkenaz Yahudilerinin çoğu tatil yeri bulmaktı. Ancak, Muhafazakar hareketin haham kolu olan Hahamlar Meclisi tarafından 2015 yılında verilen bir karar, kitniyot veya İbranice baklagiller kabul edilebilir.
çoğu kişi hala Fısıh için her zaman koşer olan Bayan Goldman’ın çikolatalı ve belki de bademli tatlısını yapıyor. Badem veya ka gibi diğer fındık ezmeleri veya hatta bir tutam helva ile tahin ile yaju. Tarifin bolluğunda varken ve bir şişeye sarıldığından, Seder ev sahibi için bir hediye. Ama dikkat: Bu tatlı alışkanlık yapıyor.
Bayan Goldman’a tarifinin tüm hakkında ne düşündüğünü sorduğunu.
“O kadar çok şey oldu ki şimdi iyiyim” dedi. “Bence yemek yapamayan veya fırınlayamayan kişi için ‘matzo buttercrunch’ı getiren kişi’ olmak onları kurtarıyor.”
Tarif: Tuzlu Fıstık ve Karamel Matzo Gevrek
Takip edin NYT Yemek Twitter’da ve NYT Cooking on Instagram , Facebook , YouTube ve Pinterest . NYT Cooking’den yemek tarifi önerileri, yemek yemek ve alışveriş önerileriyle başlayacaklar .