Meksika’dan gelen ve tüm dünyayı saran tanecikler gerçek bir sıhhat deposu vazifesi görüyor. Adeta gazlı içeceklere rakip olan fakat onlar üzere ziyanlı olmayan su kefiri, toplumsal medyada fırtınalar koparıyor. Konutta üretimi hayli kolay bu içecekle bağırsaktaki yararlı bakterilerin gelişmesine yardımcı olabilirsiniz.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Büşra Çengel, en sağlıklı probiyotiklerden biri olan su kefiri ile ilgili bilgiler paylaştı.
Veganlar rahatlıkla tüketebilir
Fermante bir içecek olan kefir, çok eski vakitlerde Kafkas halkının uzun ömrünün sırrı olarak kabul edilir. Suyun mayalanmasından elde edilen kefir, içeriğindeki probiyotikler sayesinde hastalıklara karşı mucizevi tesirlere sahiptir. Su kefiri de bildiğimiz kefir üzere ortaya çıkan ve içinde yer alan binlerce faydalı bakteri sayesinde bağırsak florasını düzenleyen çok değerli bir içecektir. Bakteri, maya ve polisakkaritlerin kümeleşerek oluşturduğu jel, kristal sıhhat tanecikleridir.
Bitkisel kaynaklı olması sebebiyle süt kefirinden farklı olan su kefiri, klâsik kefirin tersine Kafkas değil Meksika kökenlidir. Tatlı bir öz suyu bulunan opuntia cinsi kaktüsün etrafından simbiyotik bağlantı içerisinde olan bakteri ve maya kolonilerinden elde edilir. Su kefiri üretilmemektedir, ortaya çıkması için elde edilmesi ve çoğaltılması gerekir. Süt eserleri tüketmeyenler için çok iyi bir seçenek olan su kefirinde yoğurttan çok daha fazla probiyotik vardır. Ayrıyeten laktoz intoleransı olan şahıslar ve veganlar da su kefirini rahatlıkla tüketebilir.
Kansere karşı kalkan oluşturun
Yararlı bakterileri içinde barındıran su kefiri gerçek bir sıhhat deposudur. Su kristallerini andıran kefir; su, meyve kesimleri ve şeker konularak 24-48 saat fermente edilir. Sonuç olarak ise sağlıklı bir içecek ortaya çıkar. Şu an çokça içilen gazlı içeceklere rakip olan su kefiri, mayalandığında laktik asit, ethanol ve karbondioksitli gazlı içecek formu oluşur.
En değerli özelliği güçlü bir probiyotik kaynağı olmasıdır. Probiyotikler, kanserin önlenmesinden bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine bağırsak sıhhatinden hastalıklara karşı korunmaya kadar birçok alanda yararlıdır.
Su kefirinin bir başka yararı ise kanserle gayret etmesidir. Su kefiri bağırsaklar ve sindirim sisteminin düzenlenmesinde katkı sağlar, tıpkı vakitte kabızlık çeken bireyler için çok yararlıdır. Fermente eser olduğundan bağışıklık güçlendirir.
Kadinvekadin
