Günümüzde yaygın görülen kanserden hiperaktiviteye hatta otizme kadar pek çok hastalıkta çevresel toksinlerin rolü büyük. Sağlıklı bir ömür için meyve ve sebzelerden aldığımız tarım ilacı kalıntıları, hava ve su kirliliği üzere çevresel toksinlerle maruziyeti azaltmak kural.
Prof. Dr. Osman Erk
İşte bu noktada organik besinlerin değerine dikkat çeken İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Osman Erk, şu açıklamaları yaptı…
BU BESİNLER KANSER DÜŞMANI
Organik besinlerin kansere karşı önleyici özellikleri vardır. İçerdikleri salvestrol ismi verilen moleküller yalnızca kanserleşen hücrelerde bulunan, olağan hücrelerde bulunmayan CYP1B1 enzimini faal hale getirir. Bu tepki sonucu kanserli hücrede piceatannol ismi verilen anti-kanser bileşikler ortaya çıkar ve kanserli hücreye saldırarak hücrenin vefatına neden olurlar. Salvestroller bitkileri mantar, küf ve öbür ziyanlı ögelere karşı koruyan fitobesinlerdir ve yalnızca organik besinlerde bulunur. Bilhassa zeytin, enginar, lahana, brokoli, elma, armut, çilek, yaban mersini, fesleğen, adaçayı, kekik ve başkaları bu bileşikten zengindir. Tarım ilaçları kullanıldığında ise bitkiler bu bileşikleri üretemez.
TARIM İLAÇLARI HER YERDE
Bitkilere uygulanan pestisitlerin (tarım ilaçları) büyük bir kısmı havaya, ırmaklara ve başka canlılara ulaşır. Bu ilaçlar hormonal ve bağışıklık sistemlerinde ortaya çıkan meselelerin en olası sebepleri ortasındadır. Bebekler ve çocuklar tarım ilaçlarına karşı çok daha hassastır. ABD’de 5 yaş ve altı her çocuk günde ortalama 8 tarım ilacı içeren bitkisel besin tüketmektedir. Environmental Working Group (EWG = Etraf Çalışma Grubu)’a nazaran avokado, ananas, soğan, kuşkonmaz, patlıcan, karnabahar, papaya, kavun ve brokoli başkalarına nazaran daha az tarım ilacı taşır. Çilek, ıspanak, nektarin, şeftali, elma, armut, üzüm, domates, patates, kereviz ve biber ise daha fazla tarım ilacı yüklüdür.
120’YE YAKIN HASTALIK AZALIR
Endüstriyel tarım olmadığında dünyada açlık sorunu olacağını ileri sürenlere en uygun karşılık Michigan Üniversitesi’nden geldi. Bu üniversiteden bir takım tüm dünyada organik tarıma geçildiğinde kişi başına 4 bin 380 kalori düşeceğini hesapladı. Yani bu kişi başına neredeyse muhtaçlığın iki katı kalori demektir. Dünyayı kuşkusuz organik beslenme kurtaracaktır. Büsbütün organik beslenmeye geçilebilirse en fazla vefata yol açan 120 kadar hastalığın da azalacağı ya da ortadan kalkacağı öngörülmektedir.
Sözcü
