CEVİZLİ HURMALI SARMA’NIN GEREÇLERI
– 4 adet baklava yufkası
– 100 gr. tereyağı
– 50 gr. kaymak
CEVİZLİ HURMALI SARMA’NIN İÇ HARCI İÇİN MATERYALLER
– 500 gr. medine hurması
– 3 yemek kaşığı tereyağı
– 2 su bardağı ceviz
– 4 adet kakule
– 1 tatlı kaşığı tarçın
CEVİZLİ HURMALI SARMA’NIN ŞERBETİ İÇİN GEREÇLER
– 1,5 su bardağı toz şeker
– 2 su bardağı su
– 2 damla limon suyu
CEVİZLİ HURMALI SARMA TANIMI
İç harcı için hurmaların iç çekirdeklerini çıkartın, hafif modüllü kalacak halde bir mutfak robotundan çekin. Kakuleyi havanda döverek ezin. Akabinde hurmaları bir karıştırma kabına alın. Dövülmüş ceviz, erimiş tereyağı, kakule ve tarçın ek ederek bir blender yardımıyla çekin ve uzun silindirler oluşturun.
Baklava yufkasını yağlayın ve silindir formundaki iç harcı yerleştirip rulolar yapın. 4 parmak uzunluğunda dilimler keserek tepsinize yerleştirin ve üzerlerini de tereyağı ile yağlayın. 180derece fırında 25-30 dakika baklava hamuru kızarıncaya kadar pişirin.
Bu ortada bir sos tenceresinde şeker ve suyu kaynatarak bir şerbet oluşturun. Kaynayan şerbeti ocaktan aldıktan sonra bir iki damla limon sıkıp soğumaya bırakın.
Pişen hurmalı sarmaları fırından alın. Sıcak olan tatlıya soğuk şerbet dökerek tamamlayın ve soğumaya bırakın, tatlınızı kaymak ile servis edin.
Sözcü
