Kayıt dışı besin işletmeleri hem maliyeti düşürmek hem de daha fazla para kazanmak için çeşitli hile ve tağşişe başvuruyor. Et, süt eserlerinde kullanılan hilelerin akabinde tatlı kesiminde de kullanılan kimi hile yolları gündeme geldi. Bilhassa kilolarca alınan baklavanın içeriğini değiştiren birtakım işletmeler, vatandaşın hem cebine hem sıhhatine ziyan veriyor.
CEVİZ YERİNE AY ÇEKİRDEĞİ
Kilosu 70 lirayı gören ceviz içi yerine kilosu 15 liralarda olan ay çiçeği çekirdeğinin içini kullanan kayıt dışı işletmeler, ceviz tadı vermek için de çekirdek içini bir mühlet kavuruyor. Yalnızca ceviz içi kullanılan tatlılarda değil, Antep fıstığıyla yapılan tatlılarda da hileye başvuruluyor. Antep fıstığıyla yapılan baklava ve öteki tatlı eserlerinde bu kere işin içine besin boyası giriyor.
Kilosu 150 lirayı geçen Antep fıstığı yerine bu işletmeler, kilosu 30 lira olan yer fıstığını küçük modüller haline gelecek biçimde öğüttükten sonra yeşil besin boyasıyla boyuyor. Fırınlanınca Antep fıstığı görünümü alan yer fıstığı tatlıların içinde Antep fıstığıymış üzere kullanılıyor.
İÇİNE TALAŞ TOZU KARIŞTIRIYORLAR
Şanlıurfa mutfağının vazgeçilmezi olan ‘isot’ corona virüs sürecinde bağışıklığı güçlendirdiği açıklamalarıyla daha fazla talep görmeye başladı. İsot satıcıları ise talebin arttığı süreçte, vatandaşları hileli eser tüketmemeleri konusunda uyardı.
Hüseyin Korkmaz, “Vatandaşlarımızın mağdur olmamaları için bilinen yerlerden alışveriş yapmalarını istiyoruz” dedi.
Kentteki isot satıcılarından Hüseyin Korkmaz, “Şanlıurfa dışında isot diye satılan eserlerin bizim isotla bir benzerliği yok. Ucuza mal etmek için zeytinyağı yerine pamuk yağları kullanılıyor. Bunun dışında biber yerine de talaş tozu kullanıldığını biliyoruz. Bu talaş tozlarını da renklendirici ile isot görünümüne dönüştürüyorlar. İsot alırken rengine, kokusuna ve yağına bakılması gerekiyor” diye konuştu. (DHA)
Sözcü