15 yıl öğretmenlik yapan ve aslen Kastamonulu olan Sevim Özsoy (57), marka yaratma hayalini gerçekleştirmek için izlediği bir televizyon programının akabinde kolları sıvadı. 12 bin yıllık cet tohumu siyezi anlatan program, Özsoy’a ilham oldu.
Kastamonuya gidip ekilmeyen topraklar için çiftçilere tohum dağıtan teşebbüsçü Özsoy, tohuma sahip çıkmak, çiftçinin üretimini artırmak, bayan çiftçileri desteklemek emeliyle çıktığı yolda kendi markası Siyez Evi’ni oluşturdu.
Minik dükkanda siyez unundan yapılmış, tarhana, tel şehriye, kuskus üzere eserlerin yanında kek, kurabiye, ekmek üzere lezzetleri vatandaşla buluşturan Özsoy’un amacı, cet tohumunu Türkiye’ye ve dünyaya tanıtmak.
(FOTO: DHA)
“SOFRAYA KONULMAZDI”
Sevim Özsoy, şöyle konuştu:
* İhracata İlham Veren Bayanlar platformuna dahil oldum. Orada çevrim içi toplantılar yapılıyor, bizden evvel ihracat yapmış teşebbüsçü bayanlar bizlere tecrübelerini anlatıyor, yol gösteriyor. Kısa müddette gayeye ulaşmamıza yardımcı oldular. Onlar sayesinde Avrupa’ya gitmeyi düşünüyoruz. Bayan girişimcilere bu türlü takviye verilmesi, bayanın ülke iktisadına katkısı çok değerli.
* Vatandaş bunu hayvanlarına yem olarak verir, kendi masasına koymazdı. Bu eseri un olarak nasıl değerlendirebileceğimizi düşündük. Siyezi tanıtan bir konak açtık. Hem siyez tanıtım meskeni hem de tarım müzesi olarak planladık.
* 3 ana öğünde siyezi nasıl kullanabileceğimizi araştırıyoruz. Çocuklara nasıl tattırabileceğimizi düşünüyoruz. Tanıtım konağında her gün kurabiye kokularıyla ziyaretçilerimizi karşılar olduk. Halk da ‘bundan da hoş unlu mamul yapılıyormuş’ niyetine ulaştı.
* Eserimiz oluştuktan sonra undan şehriye, makarna, kuskus, tarhanalar hazırladık. İstanbul’da da bu eseri tanıtmak için de bu dükkanı açtım. Ekmekler, unlu mamuller, poğaçalar, simitler, kurabiyeler yapıyoruz
(FOTO: DHA)
“BİRÇOK VİTAMİNİ BARINDIRIYOR”
Siyezin faydaları hakkında konuşan Uzman Diyetisyen Merve Öz ise şunları söyledi:
* Siyezin karbonhidrat ölçüsü düşük, protein ölçüsü yüksek. Çok hoş bir lif kaynağı. Kolesterol içermiyor. B1, B2, B5, B6, B7, B12 vitaminlerini içererek sindirime ve göz sıhhatine iyi geliyor.
* Folik asit ve demir içeriğinin yüksek olması nedeniyle çocuklarda ve anne adaylarında çok sağlıklı. Glisemik indeksi çağdaş buğdaya nazaran daha düşük bu nedenle kan şekerini çok süratli yükseltmiyor.
* Kalsiyum, çinko, bakır, selenyum içeriği çağdaş buğdaya nazaran çok fazla. Antioksidan düzeyi de çok yüksek bu nedenle hücreleri koruyor. (DHA)
Sözcü
