Akdeniz diyeti, Akdeniz etrafındaki ülkelerde yaşayan insanların daha uzun hayat müddetine sahip olmaları nedeniyle öne çıkan ve vakitle biraz değişikliklere uğrasa da kıymetini yitirmeyen bir beslenme şeklidir… Araştırmalara nazaran Akdeniz diyeti inme (felç), kalp krizi, diyabet, kanser üzere hastalıkların görülme riskini azaltır. Ayrıyeten fazla kilolu bireylerin Akdeniz diyetiyle, düşük yağlı diyetlerden daha fazla kilo verdikleri saptanmıştır. Bir diğer çalışmada ise bu diyeti uygulayan yaşlı bireylerde uyku kalitesinin arttığı gözlenmiştir.
Diyetisyen Ayşe Gül İnanç
NASIL YAPILIR?
Beslenme sistemimizin bozulduğu ve artan hareketsizlik nedeniyle kilo aldığımız pandemi sürecinde bu diyet yalnızca zayıflamak için değil bir hayat şekli olarak benimsenmelidir. Akdeniz diyetinde genel olarak haftada 2 defa yahut daha az kırmızı et, 2 ya da 4 kere yumurta, 2 kere hindi, tavuk eti, 2 defa yahut daha fazla balık ve 2 defa ya da daha fazla kurubaklagil ve her gün yaklaşık bir avuç kuruyemiş ve zeytin tüketilir.
Örnek Menü 1
SABAH
– Siyah/yeşil çay
– 2 yumurtadan mantarlı/menemen soslu az zeytinyağlı omlet (baharatlı)
– 1 dilim peynir/kaşar
– 1 dilim kızartılmış tam tahıllı ekmek
ÖĞLE
– 1 tabak zeytinyağlı az pişirilmiş ıspanak yemeği
– 4 yemek kaşığı karabuğday (yemeğin içinde de pişebilir)/1 dilim tam tahıllı ekmek
– 4 yemek kaşığı/1 kase sarımsaklı yoğurt
GÜN İÇİ
– 1 portakal/2 mandalina
– 5-6 kaju/20 Antep fıstığı
– Türk kahvesi
AKŞAM
– Az yağlanmış tavada mısır unlu hamsi
– Zeytinyağı limon soslu mevsim salata
– 1 dilim kış kavunu eklenebilir.
Örnek Menü 2
SABAH
– 1 kase yoğurt
– Tarçın
– Bal
– 1 elma/armut (küp küp doğranmış)/böğürtlen, ahududu, yaban mersini
– 6-7 parçalanmış badem/1 yemek kaşığı çam fıstığı
ÖĞLE
– Fırın tavuk/hindi
– 1 orta uzunluk baharatlı patates/6 yemek kaşığı kepekli yabani pirinç
– Limon, zeytinyağı soslu mevsim salata
GÜN İÇİ
– Yarım avokado/3 tam ceviz içi/9-10 az tuzlu zeytin
– 1 dilim kızartılmış tam tahıllı ekmek
AKŞAM
– Zeytinyağlı kepekli pirinçli pırasa yemeği/patatesli kereviz yemeği (Karabiberli)
– Közlenmiş biberli yoğurt (az sirkeli, az zeytinyağlı).
Örnek Menü 3
SABAH
– 1 haşlanmış yumurta
– 1 dilim orta yağlı peynir
– Kuru domates/közlenmiş renkli/çan/kapya biber+maydanoz
– 1 dilim kızartılmış tam tahıllı ekmek
ÖĞLE
– Kuzu etli kuru fasulye yemeği
– 6-8 yemek kaşığı basmati/yabani pirinç pilavı
– Az turşu
GÜN İÇİ
– 1 küçük nar/yerli muz/kivi
– 2 yemek kaşığı kabuklu kabak çekirdeği/4 kestane
AKŞAM
– Zeytinyağlı pancar/pazı yemeği
– 3-4 yemek kaşığı yoğurt.
Sözcü