KAYTAZ BÖREĞİ GEREÇLERI
– 3 su bardağı un
– 1 su bardağı ılık su
– 1 tatlı kaşığı kuru maya
– Tuz
KAYTAZ BÖREĞİ İÇ HARÇ İÇİN GEREÇLER
– 200 gr. dana kıyma
– 1 adet kuru soğan
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– Tuz
– Karabiber
KAYTAZ BÖREĞİNİN HAMURUNU AÇMAK İÇİN MATERYALLER
– 3 yemek kaşığı tereyağı
– Zeytinyağı
Foto: shutterstock
KAYTAZ BÖREĞİ TANIMI
Mayayı suda açın ve unun ortasına döküp karıştırın. Tuzu ekleyin ve hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Yoğurduğunuz kapta üzeri kapalı bir formda 30-40 dakika mayalandırın.
Kıymalı harç için olan tüm materyalleri bir kapta iyice yoğurun. Bir tavada tereyağını eritin ve içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip karıştırın.
Mayalanan hamuru 8 eşit modüle bölün.
Tezgahın üzerine bir yemek kaşığı tereyağı zeytinyağı karışımından döküp, hamuru elinizle incecik olacak formda açın. Akabinde sıkı olmayacak halde rulo yapın. Hazırladığınız ruloyu parmağınızın etrafında çevirerek gül biçiminde sarın. Ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan ceviz büyüklüğünde bir modül kopartıp iyice bastırın.
Tüm bezeleri bu halde hazırlayıp fırın tepsisine dizin. Üzerine hazırladığınız tereyağı zeytinyağı karışımından sürün ve 180 derecede evvelce ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
Sözcü